全福豆腐

 原料：

北豆腐200克，口蘑50克，油菜100克，鲜香菇30克，油50毫升，酱油20毫升，盐1克，糖3克，淀粉5克。

制作过程：

1.香菇用沸水中泡软，去蒂；口蘑洗净摘去蒂；油菜留菜心，修去叶根，烫至碧绿，冷水过凉；豆腐切片；淀粉用水调成水淀粉。

2.锅内放油烧热，放入豆腐煎至两面金黄，加酱油、糖、盐、清水，放入香菇、口蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火。

3.将菜心装入盘中铺底，豆腐放在菜心上，再将香菇摆在豆腐上，最后摆上口蘑，形成绿、黄、黑、白四层。

4.炒锅继续上火，将汤汁用水淀粉勾上芡，浇在全福豆腐上即成。

营养功效：

油菜心含有大量的膳食纤维素、胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体的免疫力，油菜对肝脏排毒有一定帮助，多吃油菜既能宽肠通便，又能强身健体。

小贴士

吃剩的熟油菜过夜后不要再吃，其中的亚硝酸盐过多，易引发癌症。