煎焖苦瓜

 原料：

苦瓜1000克，大蒜50克，葱10克，豆豉15克，味精2克，油40毫升，盐10克，香油10毫升，辣椒油15毫升。

制作过程：

1.苦瓜切成的筒状，用沸水焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分后改成块。

2.大蒜剥去皮并洗净切片，葱切花，豆豉用开水泡出味。

3.锅内放油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色，再放入大蒜片、盐、辣椒油、味精、豆豉和清水焖入味，收干汁，放香油和葱花，稍炒装盘即成。

营养功效：

苦瓜含苦瓜苷和苦味素，可增进食欲，健脾开胃。

小贴士

夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖的食物，而应多进食富含维生素的蔬菜，如苦瓜、胡萝卜等。