丝瓜炒蛋

 原料：

丝瓜250克，鸡蛋150克，油15毫升，香油3毫升，盐3克，味精2克，大葱3克。

制作过程：

1.将鸡蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀。

2.丝瓜去皮，洗净切成滚刀块。

3.锅内放油烧热，下入葱段炝锅，爆出香味，放入丝瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入盐搅匀，淋入香油，撒入味精即可。

营养功效：

丝瓜含较多维生素B1、维生素C，还有皂苷、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。吃丝瓜能清热解毒，有润泽肌肤、润肠通便的功效，尤其是对月经不调的女性有一定帮助。

小贴士

烹制丝瓜时避免加酱油等口味重的酱料，以免破坏丝瓜的清甜味。