扒双冬

 原料：

冬笋200克，油菜100克，冬菇100克，蚝油3毫升，盐2克，糖、淀粉各适量。

制作过程：

1.冬笋和油菜洗净，分别放入沸水中烫熟，冬笋去皮切滚刀块，油菜盛入盘中；冬菇泡软，去蒂备用。

2.锅内放油烧热，放入笋块炸至金黄色，捞起待用。

3.将油锅再次加热，爆香冬菇，放入冬笋，加入蚝油及适量清水，小火煮至汤汁收干，再加盐、糖、淀粉调匀，盛起放在油菜上即可。

营养功效：

冬笋含有蛋白质、多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素以及丰富的膳食纤维，能促进消化，有润肠通便的功效。

小贴士

浸泡冬菇不宜用凉水，否则会影响冬菇的食用风味。