豆腐干炒蒜苗

 原料：

蒜苗、豆腐干各200克，油25毫升，盐、味精、花椒粉各2克。

制作过程：

1.将蒜苗洗净切成段；豆腐干切丝，放在开水锅中烫一下，捞出沥干水分。

2.锅内放油烧热，放入花椒粉、豆腐干丝，加适量水，翻炒，待汤汁炒干后出锅。

3.锅内放油烧热，将蒜苗放入锅内，煸炒几下，下豆腐干丝、入盐、味精，炒匀即成。

营养功效：

蒜苗的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有健脾、消食之功效。