很多人都喜欢吃饺子，而饺子也是我国一种历史悠久的民间美食，民间更有“好吃不过饺子”的俗语。每逢佳节，饺子更是一种必不可少的佳肴，当然，随着生活水平的提高，饺子也不再是一种奢侈品，很多人隔三差五的也都会吃饺子，但是对于饺子，大家都是吃的是什么馅的呢？相信都很普通，都是一些很常见的，比如韭菜馅、鸡蛋馅、大葱、猪肉、羊肉，但是你吃过红薯馅的饺子吗？没错，我们今天的主角就是它，它可是被很多老中医称之为“顶级人参”呢！
排毒
红薯叶含丰富的叶绿素，这种存在于绿色植物中的一种独特而又重要的营养物质，却是人类最好的天然解毒剂，能中和各类食品中含有的防腐剂、添加剂和香精等长期淤积于体内的毒素，并将其排出体外，所以医生常会说它能“可以帮助人体排排毒，净化血液”使人体健康，所以，从这个角度来看，我们平时最好常吃些红薯叶。
提高免疫力
红薯叶还有很好的提高免疫力的功效，因为它含有很丰富的抗氧化物，比普通的蔬菜还要高出10倍有余，而我们也都知道，抗氧化物有着很好的提高免疫力的作用，所以，在日常生活当中我们可以适当的多吃一些红薯叶，特别是对于大病初愈的朋友，更是有着很好的效果呢。
预防贫血
红薯叶富含丰富的维生素，每日只需补充30g左右的红薯叶，便可补充我们人体一天所需的铁质和大多数的维生素！而维生素我们也都知道，它可以加快人体的新陈代谢，有着很好的预防贫血的作用呢，所以，在日常生活中，有习惯性贫血者或者女性朋友更应常吃些红薯叶，它不仅味道好吃，而且很有营养还补血，一举多得，何乐而不为？
预防高血压
红薯叶中富含钾物质，高血压患者应该也都知道，这种物质可以很好的降低高血压，对平稳血压有着很好的作用，日常多吃红薯叶，可以起到很好的预防高血压作用，而已经出现高血压的患者，更应常吃些红薯叶拉保持血压稳定。
改善便秘
对于很多便秘患者来说，便秘的发作是让人痛苦到无法忍受的，而红薯叶则含丰富的膳食纤维，常食红薯叶，能很好的促进肠胃加速蠕动，可以很好的助消化，对于患有便秘症状者可谓是一个很好的帮手，平时多吃红薯叶能很好的改善便秘现象。
促进乳汁分泌
红薯叶中还含有丰富的黄酮类化合物，可以很好的促进乳汁的分泌，对初产的妈妈非常的有利，而且对宝宝的健康也有着有好的作用。
抗癌
含丰富多酚，有抗癌的功效，能防止细胞发生癌变。
保护视力
富含维生素A，可以保护人们的视力。
1、把红薯叶子焯一下切碎。
2、猪肉切碎加盐，白糖，生抽，花椒粉腌制半小时以上。
3、姜末葱花切好放入锅中爆香，把猪肉炒半熟。
4、加红薯叶，再往馅里加蚝油尝咸淡再调味。
5、包饺子
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