春天正是补充营养的好时机，抓住春天的尾巴，多吃点鸡蛋更是能强身健体，然而最近很多市民留言专家:体检发现胆固醇偏高，日常又是鸡蛋爱好者，这如何两全，难道从此再也不能吃鸡蛋了?对此，昨天武汉市食品药品监督管理局专家表示，她不得不站出来为鸡蛋平反:胆固醇高不高，跟鸡蛋半毛钱关系都没有。
专家说，早在2015年，最新的美国膳食指南就建议:食物胆固醇摄入和血脂没有关系，不必担心从食物中摄入过多的胆固醇。并且把鸡蛋、蔬菜、水果、全谷、鱼和坚果归类为营养丰富的食物“nutrient-densefoods”。也就是说，胆固醇高不高，跟鸡蛋没有半毛钱关系啊。
专家表示，想说清楚鸡蛋和胆固醇有无关系，首先就得弄清楚胆固醇到底是什么。胆固醇是保障生命存在和正常活动的重要营养物质，在紫外线作用下还可以转化成“万能”的维生素D。它是挺好的东西。但好东西也不能多，血液中含有过高的胆固醇是高血脂的表现之一，而高血脂是心血管疾病最重要的危险因素。
人体内胆固醇主要来自人体自身合成，食物胆固醇是次要来源。然而食物中胆固醇大半都不会被人体利用，会随粪便排出体外。所以，不要去纠结食物中胆固醇的含量，因为它最终被人体排出体外了。
目前最权威的说法应该是这样的:每天吃一到两个鸡蛋不会增加人群整体的心血管的风险。对于超重并不明显、没有高胆固醇血症、高血脂或者心血管疾病家族史的人，正常饮食下直接吃成高血脂的概率是很小的。
专家特别整理了关于不同人群鸡蛋摄入的选择。
健康成年人(非健身人士):每天一到两个鸡蛋应该是合理安全的。
健身人士:在保持或增加肌肉的阶段，可以选择吃两个或更多的鸡蛋。不过不推荐把所有蛋黄都吃下去，最好不超过两个蛋黄，最多不超过四个蛋黄。
高血脂，高胆固醇血症，器质性心血管疾病患者，或2型糖尿病患者:最好也限制蛋黄的摄入，选择只吃蛋白，或者每周不超过三个蛋黄。
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