萌货-超萌炫心卡通面包
微课堂资料整理
(*≧▽≦*)萌哭了，孩子超爱！
还能撩妹，攻陷少女心！
第一款：超萌青蛙面包
第二款：夏日西瓜面包
备注：本课件中仅提供难度较高的超萌青蛙炫心面包的图文资料，若想学习夏日西瓜面包可观看视频操作（难度较低，可自学成才哦）
【授课老师】
萌货炫心卡通面包（青蛙&西瓜款）
视频做法↓点击播放（请在WiFi下观看，土豪随意）
萌货炫心卡通面包（青蛙）
准备材料
材料A：高筋粉170g，低筋粉100g， 细砂糖50g ，鸡蛋50g，盐3g， 奶粉10g，酵母2g， 牛奶100g
材料B：黄油20g
另备材料：竹炭粉3g ，抹茶粉5g
萌货小tip:
1. 材料中用的高筋粉是金象牌的面包小麦粉，做面包对于粉的要求是比较高，所以选择好的面粉才能做出来美味的面包。低筋粉的选用就没有特殊的要求，超市里面的蛋糕粉都可以代替；
2. 材料中的酵母是燕子牌的即发干酵母，这个牌子的酵母起发性高，活性强，是我们常用品牌。
面团制作
萌货小tip:
1. 这款面包要进行多次的擀压，所以没有直接用高筋粉来做，另外为了让面包形状美观，所以里面的含水量相对比较低，为了方便大家操作，这款卡通面包采用的方式是直接法；（直接法的做法：将所有的面包原料一次混合调制成面团，然后直接造型发酵。这种操作方法是相对简单，而且节省时间的。）
2. 如果想追求更柔软的话可以用中种法来做，在萌货面包微课堂有讲解中种法的做法，有意者可以关注哦；
3. 为了避免面团在搓揉过程中发热导致提前发酵，所以萌货配方中的牛奶是冷藏过的。
4. 如何判断面团的面筋是否完全扩展呢？就是取出一小团，把它拉开，看看能不能拉出薄膜，马上打好的面团，面筋较紧，有时候直接去拉膜可能拉不出，可以稍微静止两分钟再来拉。
面团切割
切割面团的重量，根据要做的图案来定的
青蛙图案主要分三个颜色面团部分：原色的，绿色的，还有黑色的。所以就要根据这三个不同颜色，去切割出三个大小不一样的面团，然后进行上色！
萌货小tip:
加入抹茶粉和竹炭粉的时候，一定要用力搓均匀，否则出来的面团颜色不一，会影响美观，上好色的面团一定要用保鲜膜包好或者用盆子盖住，否则面团容易失水变干掉。
青蛙眼睛部分
青蛙嘴巴部分
萌货小tip:
如果卷的时候面团过干导致卷不紧，可以在上面刷些水来增加黏性。
青蛙脸部部分
青蛙整体拼合
烘烤准备
萌货小tip:
1. 有醒发箱的，可将温度调到30度，湿度70%，惊醒醒发即可；
2. 没有醒发箱的，可以找一个密封的环境，比如纸箱里，或者烤箱里，然后在密封的纸箱或烤箱，放上一盘50度左右的温水，能起到同样的醒发效果。
3. 操作中提供的温度是商用烤箱的温度，如果改成家用烤箱的话，温度降低10到20度左右；
4. 这里使用的是圆形土司模，如果只有用方形土司模也是可以的，做法也完全一样，只是形状就没有那么可爱了。
真的是萌出一脸鼻血！
这么可爱(*≧▽≦*)的面包你舍得吃吗？
小孩子看到一定超爱，还吃嘛嘛香哦！
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