金橘酱的做法

步骤 1

将金橘洗干净，用盐水浸泡15分钟，再次洗干净，用刀切开，刮去籽，切成小块，装入大盆中，撒上白砂糖，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保鲜处腌制1-2天

步骤 2

将腌好的金橘倒入锅中，加入50ML清水，用小火煮开，加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，水份增多，继续煮

步骤 3

边煮边搅拌，大概半个多小时后，开始变得浓稠，继续小火煮，用铲子勤搅动。感觉非常稠了就可以关火了。冷却后装入干净的容器里保存就可以了

步骤 4

放冰箱冷藏室保存，现在这个天气，一般1-3个礼拜是没问题的。建议尽快食用

烹饪技巧

糖腌的时候，几个小时和2天都可以，我只腌了半天就熬上了，味道也满好的

熬酱时一定要小火并且勤搅拌，尤其是后期浓稠的时候，特别容易糊底，要多搅拌

请适量食用。糖份比较高