文 | 十点君 · 音乐 | 初夏雨后
十点电影原创
自从《风味人间》收官后，十点君的心里空落落的。
之前追更的时候，每周抱着电脑点着夜宵边吃边看边饿，节目结束后一下子没了盼头。
所以！为了弥补下吃货同盟们同样空虚的胃和小心灵，十点君义不容辞地去犄角旮旯挖出了几部尚且可以看的美食片救世。
话说可以看得下嘴的国产美食片实在太少了。
虽然在《舌尖》之后，炸雷一样地出现了很多拙劣模仿“舌尖体”的纪录片，但优质的实在缺缺。
以下几部，请不要和《舌尖》及《风味》对比，能下饭就行。
好的，接下来请来认领你爱的地域美食……
01
· 片名：《川菜在民间》
· 时间：2015年
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火锅水煮回锅肉麻婆豆腐鱼香肉丝宫保鸡丁酸菜鱼。
光这些基础款基本就奠定了川菜在中餐界不可动摇的前排地位。
尤其是在这种冷冷的冬天，川味火锅、串串已经占据了半个中国的胃。
川菜四个字：麻、辣、鲜、香。
尤其是麻和辣，让所有到川渝旅游的人都养成了“求虐式”人格——再怕辣也要爽一下。
为了拯救大家的胃和菊花不要再沉溺于火锅无法自拔，这次挑选的纪录片不再讲大家耳熟能详的那些川菜经典。
老腊肉、什邡板鸭、荷叶锅盖鱼、一碗臊子面两个油粑粑。
一个地道重庆人介绍的川渝味道，应该会给我们更多火锅之外的惊喜。
02
· 片名：《江南味道》
· 豆瓣：7.2
· 时间：2013年
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相比川味的肆意，江南显得柔和含蓄。
苏州菜，以精、致、雅、洁为代表。
一道松鼠鳜鱼，从清朝到现代，从茄汁调味，到用青梅或山楂调出古法的酸甜，藏着几百年来饮食人文和历史的变化。
江南饮食讲究时令，不时不食。
光一道猪肉，不同季节就得有不同做法。
春天做樱桃肉，夏天荷叶粉蒸肉，秋天酱汁肉，冬天则蜜汁火方。
听了是不觉得我们之前的猪肉真的吃得太随便了。
不愧是精致的江南人民，他们可是可以把一种糯米做出几十种不同的糕点。
好吃又好看啊。
03
· 片名：《至味西关》
· 时间：2017年
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又到了十点君最爱的粤菜环节。
“食在广州，味在西关”。
去过广州的人应该知道西关是指广州的老城区，自古以来是商贸要地和美食中心。
在那里可以吃到最传统最地道的广式茶点和粤菜。
叉烧包、虾饺、蛋挞、烧麦，被称为广式茶点的“四大天王”，也是很多人对粤菜早茶的印象。
但粤菜又不止如此。
粤菜分三支，广府菜、客家菜、潮州菜，每一种都自成一派。
不说酒楼大菜，一碗简单的鲜肉云吞面也足以让你爱上广东味。
还有不能不提的广式糖水，红豆沙杨枝甘露双皮奶姜汁撞奶椰汁西米露……
说到这谁能抵抗得了算我输。
04
· 片名：《延边味道》
· 时间：2017年
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位于东北朝鲜边境的延边，是小部分吃货心中的向往之地。
延边美食，既保留了朝鲜族的传统风味，又和汉族食物有了和谐的融合。
每次看韩剧里那些鲜艳爽脆的泡菜，很多人都口水直流。
其实不用跑到韩国，也不用去某些伪韩料店，在延边，就有正宗的朝鲜泡菜。
还有石锅拌饭参鸡汤烤肉打糕米肠红豆粥……
话说东北大地确实太大了，光东北菜就已经有说不完的美食。
所以延边代表的朝鲜美食经常被忘记。
其实不同于常规中餐的煎炒烹炸，从做法到味道，朝鲜菜有种独特的民族风情和味道。
在韩剧和韩料风靡的当下，延边美食也该被推出来认识认识了。
最后再单独一张图表白十点君爱的朝鲜冷面。
05
· 片名：《鱼米之乡：火辣辣的湘菜》
· 时间：2015年
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又是火辣辣的一片红。
说到湘菜你想到啥，剁椒鱼头，辣椒炒肉，还是长沙臭豆腐。
其实湖南菜按地域分为三支，主要是湘江流域，洞庭湖区和湘西山区，不同地方代表的美食风味也不一样。
除了辣，值得说的湘菜还有很多。
巴陵全鱼席的“蝴蝶飘海”会把鱼切成蝴蝶的样子，这对厨师的刀工是一大考验。
常德钵子菜让食物、器具和情感紧紧联系，无需炫技，就能做出常德人最爱的家乡味。
山上的笋，洞庭湖的蟹，泥底的藕，在湘菜里都化成不同于其他菜系的风味。
所以说到湖南，如果你只知道剁椒鱼头和臭豆腐，那真是可惜了。
06
· 片名：《新疆味道》
· 豆瓣：8.2
· 时间：2015年
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很多人对新疆美食应该了解较少。
不同于内陆汉族的食物风格，新疆食物带有自己浓厚的民族和边疆地域色彩。
有着西北大地的豪迈、原始和过瘾。
在新疆，一盘抓饭就能看出厨师技艺高低，也能测试出食客能不能接受新疆的特殊风味。
而所谓的新疆口味代表大盘鸡，其实出现不过几十年，却在短短几年内从边疆风靡到了内陆。
新疆的畜牧业发达，所以奶质极佳，相关的衍生食品如酸奶、冰淇淋都比内陆品质要好。
还有羊肉，作为主食，新疆人对于羊肉的做法已经研究到了最高段。
在这里，十点君想为烤包子羊肉串烤全羊打call。
07
· 片名：《源味中国》
· 豆瓣：8.2
· 时间：2015年
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写完六部，十点君已经饿到手抖。
最后一部，冷静一下。
《源味中国》是一部综合性的食物纪录片。
纪录片制作组派出六个团队跨越中国大地千山万水两年多，实地采访了25个省份的300多个县乡镇村。
最后才记录下了各地最具地域特色的食材和背后的人文故事。
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