谈到鲁迅，离不开绍兴，鲁迅对故乡绍兴有着深厚感情，写起越地特色美食更是得心应手。据统计，鲁迅曾在文章中提到家乡的醉虾7次、鱼248次、干菜21次、酱鸭7次……让我们跟着先生，一起温“历史之故”而尝鲜。
“我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果：菱角、罗汉豆、茭白、香瓜。凡这些，都是极其鲜美可口的；都曾是使我思乡的蛊惑。后来，我在久别之后尝到了，也不过如此；唯独在记忆上，还有旧来的意味留存。他们也许要哄骗我一生，使我时时反顾。”
——鲁迅《朝花夕拾》
“中国的筵席上有一种'醉虾’，虾越鲜活，吃的人便越高兴，越畅快。”
——鲁迅《答有恒先生》
“做工的人，傍午傍晚散了工，每每花四文铜钱，买一碗酒，——这是二十多年前的事，现在每碗要涨到十文，——靠柜外站着，热热地喝了休息；倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了。”
——鲁迅《呐喊》之《孔乙己》
“女人端出乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭，热蓬蓬冒烟。”
——鲁迅《风波》
鲁迅喜欢吃辣。据说最开始吃辣是为了解困，后来就上瘾了。1918年5月，鲁迅在《新青年》杂志上发表短篇小说《狂人日记》引起了极大的反响，这个小说被胡适称为中国现代小说的“开山之作”。鲁迅为此请胡适到北京绍兴会馆吃饭，第一道菜就是放过辣椒的梅干菜扣肉。
绍兴是全国著名的梅干菜特产区，梅干菜有开胃、增进食欲及防暑降温之功效。梅干菜蒸煎炸过的五花肉，肥而不腻，鲜香可口。鲁迅的《风波》里面，人们端出了梅干菜、糙米饭和炒豆子。梅干菜，是鲁迅钟爱的一味，他借文中赵七爷之口，赞叹干菜的味美。
绍兴人饮食习惯是几千年沿袭下来的。从食材上来看，多以淡水鱼虾等河鲜及家禽、当地蔬菜为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷……有人说，剖析起来，所谓绍兴菜有三种味道：第一是阳光的味道，第二是时间的味道，第三是糟醉的味道。
在绍兴，说到“阳光之味”，自然是避不开酱货的。绍兴的冬日是酱香味的，冬至过后，每家每户的阳台、天台，都要晒上满满几杆子的酱货。
说到绍兴菜里的时间之味，“霉”“臭”两个字是避不开的。霉毛豆、霉千张、霉豆干、霉苋菜梗，其貌不扬的外表下，藏不住的是绍兴老饕的念念不忘。臭豆腐，一定是绍兴菜避不开的一道菜。豆腐经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸制作，表皮酥脆焦香，吃着外酥里嫩，非常美味。
绍兴人今朝有酒今“糟醉”，糟货，也是绍兴菜的一绝。糟货用酒糟制作而成，一般是鸡、肉等，入口咸鲜，糟香扑鼻。再配上一壶老酒，简直神仙味道。
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