老字号跨界别苗头!杏花楼卖奶茶了!第一食品现调麦乳精乐口福
上海老字号杏花楼黄河路店
最近完成了升级调整
三楼大堂变成了
主打全天候营业的老广点心
凉茶档和糖水铺混合的新式点心茶楼
喜欢各种广式面包的食客也有口福了
杏花楼一楼开卖
吞拿鱼包、鸡尾包、大菠萝包等广式面包
价格在8-10元之间,“又平又正”
元宵节后,杏花楼的生意迅速回暖,包房至少要提前两天才能预定到。来到调整后的三楼大厅,全部坐满,人声鼎沸。与人均消费400元左右的包房不同,大厅的菜品要平价很多。粥类中最便宜的明火白粥只要6元一份,最贵的艇仔粥18元一份,广式点心中比较有名的香煎萝卜糕、蔗汁马蹄糕、虾饺皇、XO酱蒸凤爪等多在10元到20元之间,小炒普遍在40到50元左右,主食中最贵的叉烧饭46元一份,云吞面、牛腩面等28元一份。“这个价格在市中心同类广式茶楼中,非常有竞争力。”白领邵小姐表示,元宵后自己已是第三次中午来杏花楼黄河路店吃饭了,单点一份主食花三四十块,或者与同事一起点些小炒,人均60元就可以吃得很舒服了。菜品价格下调,但品质不变。为了吃得更加地道,黄河路店引入了一批广州服务员与广州师傅。杏花楼本来就有不少销量高的广式点心,广州来的师傅又带来一些当地特色美食,如广东特色银针粉,是采用手工“搓”出来的粉,吃口劲道。这些广州师傅与上海大厨在传承广味的基础上,又结合网红点心特色,开发了一些创意点心,如海苔烧鹅肠粉等。“杏花楼从粥粉面档起家,口味地道、价格实惠,也是杏花楼多年来安身立命的根本。我们希望黄河路店试点探索老字号的升级转型,提供高性价比的菜品、时尚的饮品与面包,便捷的购买方式,吸引更多年轻客群,重新唤起很多上海人对杏花楼'舌尖上的记忆’。”杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静说。第一食品
现调麦乳精乐口福
还有可可爱爱的上海路牌冰箱贴
上海新闻广播综合自上观新闻、新民晚报、侬好上海、上海黄浦等
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