最近团长又把舌尖给刷了一遍,就看到了关于温州糯米饭,据说温州人每天早上常吃的早饭~上海早上也会吃糯米饭,是做成糍饭团的~里面夹配料,榨菜油条甜面酱之类的~我也要吃吃这个!
嘴馋的团长在家附近找了个温州糯米饭的店,下班后兴冲冲的跑过去,吃完后才明白,为什么每一篇有糯米饭的文章,都会刷遍90%温州人的朋友圈。不仅是因为一种去乡怀食的情结,更因为,糯米饭真的是人间美味!
盛一碗晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的白糯米,淋上咸鲜适中肥而不腻的香菇肉糜汤,再铺上爽脆可口香气四溢的油条碎末,香气携着热气向上翻滚,一碗别有风味的温州糯米饭便充实了每个早晨的期待。
糯米连夜浸泡了至少3小时,用改良过的蒸炉炊熟,黏糯中又带有颗粒感。盛一碗一人食的分量,一粒粒晶莹剔透的白糯米,颗粒饱满分明,还带着食材自身的阵阵香气。
看店主将白莹莹的糯米从蒸笼里盛出在碗中堆成鼓包状,再往这米鼓包上撒满碎油条、鸡蛋丝、青葱末,贴心的店主准备了老油条和普通油条两种选择,老油条经过二次番炸,咬一口咔咔作响,普通油条脆而不腻,搭配肉汁口感正好。
青葱、肉松、虾皮等其他食材也清清爽爽地陈列在一旁等待召唤,青葱的清香、肉松的咸咸都为糯米饭的滋味锦上添花。而尤其值得一提的是这温州原产的上等虾皮,由小虾米晒干制成,原汁原味的海产滋味,无论在哪都是提味利器。
最后浇一勺每天一早就在灶台上熬着的蘑菇肉末汤汁,配着酒香,和酱油的咸鲜。即使是普通至极的食材,肉汤也说:在食海茫茫中,他找到了油条这个灵魂伴侣。
饭、芝麻、榨菜、肉汤、油条、葱……按顺序叠加上去,一碗黄黄绿绿、热香扑鼻的糯米饭便充实了每个早晨的期待。那滋味,比之如今急匆匆地拎了俩包子赶地铁的体验,简直令人无限遐想。
糯米饭并不是甜的,粒粒分明的米饭晶莹剔透,乍一看就是肉燥饭,其实下面还有很多肉糜汤。这家店的肉汁做得棒,肉汁包裹着米饭,入口软糯,Q香弹牙,还有油条的酥脆混在里面。
搅拌好了就可以开吃啦,剔透的糯米吸收肉汁,一勺舀下去,米粒伴着香菇肉燥,油条的香气融于口中。
糯米浸润了肉脂,于黏糯中又多一分爽滑,每一口都香而不腻。咀嚼中时不时能咬到酥脆的油条、香嫩的鸡蛋以及鲜到骨子里的虾皮,口感层次丰富又和谐,呼哧呼哧很快就一碗全部下了肚。
遗憾的是,这家愚园路上的小店没有座位!没有座位!没有座位!店面小到连外卖小哥都得排队,团长最后只能是在路边吃完了这顿晚饭。但明显的是当场吃完要比回家加热后美味得多,住附近的筒子们还是不要外卖了,毕竟饭后还能逛逛愚园路!
地址:愚园路631号
人均:22元
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