天气渐冷，食补可不能乱吃！中药烹制的鹅肉，竟然连老外也爱！
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虽然现在天气还没有很冷，但有保健意识的朋友一定早在立秋后就把滋补提上日程。食补最为经济实惠，今天我们就专门挑选了一些比较常见，平价但对进补又很有效果的食材推荐给大家，告诉你怎么吃，去哪吃，都是最实用的信息，赶紧学起来吧~
为了让大家更准确了解这些食材在秋冬进补的益处，我们特地请来了医学博士，龙华医院特需门诊专家，中华中医药学会老年病分会常委，王健医生来为大家解读哦。带鱼属温性，健脾暖胃、益气养血。这时候捕获的带鱼比较肥美，因为带鱼在为越冬做准备，体内已经积蓄了不少脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。。达人大海叔，退休在家的他对烧菜有浓厚的兴趣, 曾在以前的节目中就露过一手，今天再次登场，不仅会带来滋补美味家常菜,还会告诉你不知道的小窍门哦。1、选用舟山带鱼，鱼鳞均匀呈银白色，鱼肚完好，宽度3~4指。2、处理好的带鱼，放盐和胡椒粉，腌渍一会，这样可以减少带鱼的腥气。3、在裹面粉炸制前，有个关键步骤需要注意：就是要擦干，这样面粉可以裹得更薄更均匀，而且炸制过程中不容易碎掉，做出来的卖相才会更好看4、六成热的油温，炸带鱼恰到好处。为了防止油渍迸溅，记得沿着锅边放入哦。裹了面粉的带鱼炸至两面金黄，捞出备用。tip:冬天的萝卜赛人参，萝卜能健胃消食、化痰止咳。萝卜还含有芥子油的成分，帮助脂肪的溶解和消化。5、锅里留少量的油，把萝卜一片一片铺在锅底，再把带鱼铺在萝卜上6、炸带鱼的时候倒入适量啤酒，啤酒的量不要没过带鱼，这样焖出的带鱼才不容易碎。7、之后依次加入生抽、白糖、葱姜、八角调味。小火焖煮几分钟，转大火收汁就完成了答：鹅肉性平，高蛋白低脂肪，有补虚、补气血的作用。卖的是福建名小吃香草鹅，作为中华名小吃，获得了十几种的国家专利了。独创的一种鹅的品种，从小在山里吃香草长大，这里的香草指的是芳香植物和中草药的统称。这家店的鹅采用放养的方式，经常奔跑肉质要比其他鹅类更为紧实鲜美。鹅肉好吃，可选的部位也是非常之多，那么中医会给我们做怎样的推荐呢？
答：鹅掌，相对于身体来说鹅掌的蛋白质含量更高，富含人体所需的氨基酸比较多。这家店不仅卤味外带，而且他们香草系列的鹅肉饭套餐也都卖的很火，还有新鲜鹅蛋和咸鹅蛋售卖，可选种类很多，不妨尝试。冬天长期咳嗽，容易导致肺的气阴不足，还有的人消化不好容易腹泻，而山药恰好可以补肺气补脾气又补阴，这个季节是山药的采摘期，最为新鲜。1、铁棍山药历史悠久，因外皮颜色微深，并有有暗红色“锈斑”而得名，毛须长且略多，横截面洁白，不易氧化。营养价值丰富，是做这道菜的不二选择2、处理好的山药下锅，经过半个多小时的炖煮就可以达到山药泥的软度，捞起装入食品袋，把它擀压成山药泥，再加入糯米粉和粥（比例是3分山药3分糯米粉）调匀3、匀山药泥之后，将其分成若干均匀的等份，做成小袋子的形状，把豆沙泥包进山药皮里，揉搓成大小均匀的圆球。4、做好的水晶球放在油中小火炸至表面有些起泡，香喷喷亮晶晶的山药水晶球就出锅啦，如果想要卖相更好，可以用桂花糖加以点缀，口感也会更甜美哦。答：生莲藕偏凉，对于血热、容易出血的有帮助；熟莲藕偏温，适合胃寒的人，可以补气血。电话： 021-52382919 021-52382657如果您是要买藕在家烹饪，江浙沪地区的七孔藕由于口感清脆，可以选择清炒的方式，而九孔十一孔藕总体口感偏糯，你也可以选择煲上一碗莲藕排骨汤暖暖身子啦~洪湖莲藕主要生长在湖北洪湖市，它可是莲藕中的特有品种啦。俗话说好泥出好藕，这洪湖地区近千年的水生植物孕育出的青色湖泥，便是洪湖藕名满天下的关键，在湖泥充分滋养下生长出的藕，形状细长，淀粉丰富，无论是嫩藕清炒，还是老藕煲汤，都不失为称道的美味啦。藕带是荷叶初生时节的嫩芽，色泽洁白，如果不采摘就长成荷叶，有清热生津的功用。店家采用泡椒泡制，脆爽的口感遇到酸辣的口味，在干燥天气也不失为一个好的选择。每碗都要过称给足100克的羊肉，佐以去膻的调料，浇上熬煮许久的奶白羊汤，香气四溢的羊肉汤马上呈上。老板说啦，他做的就是大众都爱的味道。慢火精心熬制的乳白羊汤，新鲜细嫩滋补的白切羊肉无论是配着葱香四溢的大饼，还是酱汁浓郁的葱油拌面，都被食客们称为经典搭配。另外，他家的白切羊肉、红烧羊肉等，也都是受到了食客朋友们的一致好评
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