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前两天在蒲石小点吃到一款南瓜点心
回来后总念念不忘
于是决定在家试试
南瓜小点心
那里的大厨告诉我没有十年或以上的面点功夫做不出
我不信，在请教了面点达人后实验成功
厨艺菜鸟也能轻松搞定....
小知识
南瓜里的籽非常有营养，晒干后可以直接服用。
可生食也可熟食。具有补肾，清喉的功效。
食材准备
红豆沙，南瓜200g，抹茶粉，糯米粉250g，葡萄干
制作流程
①做南瓜身体
▲将南瓜切片，隔水蒸至软糯
▲将南瓜捏碎，放入250g糯米粉和少许水
不停揉捏，直至面团不粘手
Tips：加水时要边揉面边加水，防止面团过软；
面团揉至比汤圆的手感稍厚，口感会比较好
▲将每个面团捏至25g待用
▲像做汤圆一样，将红豆沙塞入在糯米团中
然后稍稍压扁做成南瓜形
注意要一边旋转一边捏哦！
Tips：内陷可以根据自己的喜好调整，
豆沙，椰蓉，巧克力都可以
②做南瓜蒂
▲将抹茶粉与糯米粉混合做成南瓜蒂面团
▲取一小块抹茶面团稍稍压扁后，
盖在南瓜身体顶端并放上半个葡萄干作为南瓜蒂
重点来了！！！成败就在这里！！
③刻南瓜纹路
▲用刀背从上到下刻出南瓜的六条纹路
Tips：前面的过程中可以在面团上罩上湿布，
防止面团太干导致有裂纹
④蒸熟
▲最后在家用大火隔水蒸7-8分钟
这样高颜值的南瓜小点心就做好啦~
接下来就是....
摆盘！拍照！发朋友圈~！
家庭聚会的时候来一手绝对扎台型！
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