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天还没亮，坐上三轮车，爷爷咯吱咯吱的在前面骑，三轮车车上是两筐浸过的糯米，我东看西看，仿佛搡年糕路上的世界都是全新的。
到了年糕厂，对我来说奇幻的蒸年糕之旅开始了。
第一步是磨粉
糯米恰到好处的含水量和好的磨粉技术，都是好年糕的基础。
第二步是和水
和水可以说是传统搡年糕中较为关键的一步，太干太湿都不行。
第三步是蒸米
上蒸筒上蒸米可谓是最让人宜心的一个环节了，滋滋的柴火声继而伴随而来糯米清香，那种乐趣也只能是身处其间的人才能体会了。
糕花蒸出来时，我就会眼巴巴的看着爷爷，就等着他递一团糕花给我，那时候，一团糕花放嘴里，都舍不得咀嚼，最后咽下去时余味都是甜甜的。
第四步是轧制
随着传送带滚动，一条条年糕跳了出来，冒着热气，软糯的滋味还没上口已经开始弥漫在空气中了。
刚出锅的年糕需要速度晾上，这时候搡年糕这件大事也就落下帷幕了，不管是谁，成就感从脸上的笑容中满满得溢出来。
第五步是摊凉
年糕出来后，大家总是被烫的手忙脚乱，而我也是上前帮忙，帮着爷爷奶奶翻一翻，趁机再偷吃上几口。
说到吃年糕，吃法也有很多，那时候家里没有那么多零食，上午肚子饿了，会蒸上一块年糕，沾着白糖吃，有滋有味，我能吃个精光。
还有，煨年糕，爷爷烧大锅饭的时候，等火快要熄灭时，扔两条年糕进去，过上一会儿，把一条煨年糕拿在手上，煨得焦黄，外焦里嫩，焦香味就着糯米香，仿佛那股香味已经从鼻子钻进了脑海中，至今我都没法忘怀那个味道。
其实年糕很多绍兴人都会用来做早饭，从地头摘两株青菜，青菜熬年糕。
嫌麻烦时，直接在稀饭中扔两条年糕进去，就着咸菜吃，也是方便又清爽。
视频来源 食候
图片综合自中国乐清网，食候
记者 顾蓉佳
编辑 玉米小葱棕
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