五大原则要牢记

第一，低盐饮食

流行病学调查证明，食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关，因此，凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下。

第二，控制热量摄入

肥胖是高血压病的危险因素之一，而肥胖的主要原因是摄入热量过多造成的，因此，高血压患者每餐均不宜吃的过饱，控制在八成饱即可。

第三，少食动物脂肪

动物脂肪（如猪油、肥肉）含胆固醇高，高血压患者不宜多吃，而植物脂肪如（豆油、花生油）含不饱和脂肪酸较高，有抑制胆固醇的作用，高血压患者可以适量摄入。

第四，多吃一些富含膳食纤维和维生素C的食物，如新鲜蔬菜、水果。

第五，增加钙的摄入

据研究报告，每日膳食，钙摄入800～1000毫克，可防止血压升高。

六款药膳要收藏

钩藤决明饮：取杭白菊6克，钩藤6克，生山楂10克，决明子10克，冰糖适量。将钩藤、山楂煎汁，冲泡菊花，调入冰糖，代茶饮，对高血压所致的头晕目眩有很好的治疗作用，适合高血压中医辨证为肝阳上亢者饮用。

夏枯草煲猪肉：夏枯草20克，桑椹20克，牡蛎20克，猪瘦肉250克，酱油、盐等适量。将夏枯草及牡蛎煎汁，猪肉切块，将煎汁与猪肉同入锅中，用文火煲汤，至七成熟时，加入桑椹、酱油、盐、糖等调料，继续煮至肉烂熟，汁液收浓即成，吃肉及桑椹。具有育阴潜阳、养血益精的作用，特别适合以眩晕耳鸣为主要表现的老年高血压患者食用。

杜仲龟肉汤：川杜仲20克，龟肉100克，精盐、味精适量，先将杜仲洗干净，用水煎煮，煎好后去渣，将龟肉洗干净，切成小块，放入药汁中，再加水适量，炖煮至龟肉熟，加入调味品即成，食肉喝汤。具有滋阴潜阳的作用，适合高血压中医辨证为阴虚阳亢者食用。

枸杞雏鸽汤：雏鸽3只、枸杞子30克，清汤、料酒、生姜、葱、味精、精盐各适量，将雏鸽宰杀后去毛及内脏，洗净，每只剁为4块，然后入开水中氽透捞出备用，将枸杞子洗净，姜、葱洗净切片、段。将鸽肉块放在盘中，再放上配料枸杞子、姜、葱、料酒，加入清汤适量，蒸熟后去姜、葱，调入味精、精盐即成。具有滋阴平肝的作用，适合以阴虚、肝阳上亢为主要表现的高血压患者食用。

海参淡菜瘦肉汤：淡菜（又称海红）40克，海参（鲜）100克，瘦猪肉200克，海带（干品）10克。将淡菜洗净，海参切段，猪肉切小方块，海带泡发洗净切丝备用。将淡菜、猪肉放入锅内，加水，先用武火，沸后改用文火，炖至七成熟时，加海参、海带及盐适量，至全熟止。具有滋阴助阳、益肾润燥的作用，适合以头痛耳鸣、肢冷乏力等阴阳两虚为主要表现的高血压患者食用。

海蜇拌香芹：海蜇皮100克，芹菜50克，陈皮3克，半夏6克，盐、糖、麻油、醋适量。将海蜇皮切丝，芹菜洗净，水焯后切丝，陈皮、半夏煎汁浓缩成30毫升。将海蜇皮、芹菜放盘中，加入浓缩好的煎液及麻油、醋、少量盐糖，拌匀即食。具有燥湿化痰、理气和中功用。适合高血压患者以头晕头沉、体倦无力、四肢略肿，胸闷或时吐痰涎为主要表现者食用。（图片来自网络）

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