阿英大排档
一星餐厅丨湖滨中路
这是傲客自费试吃第914家，一星评级通过第107家餐厅
每个人都有自己私藏的餐厅。
它生意不一定最火爆，但就是最对你的胃口。
它装潢不一定最华丽，但老板娘一定是最热情的。
这种好吃又不张扬的馆子，总在我需要的时候，第一个就想到。
有一位傲客的老粉丝——阿兴，说要亲自带我们去一家他私藏的馆子。
据他说，这家馆子大众点评上没有，连百度地图也找不着。
见面以后，阿兴带着我们七拐八绕地到了一幢破旧的筒子楼，要不是认识他，我们一定以为被拐卖了...
我们还在风中凌乱，阿兴已经利索地落座了，他一边招呼着我们进门，一边与老板娘阿英寒暄着。
阿兴连着报了几个菜名，顺手烫起了碗筷，俨然就是他家的餐馆...
这时候厨房已经是一派热闹了。老板娘阿英一边娴熟地翻炒，一边和我们聊起家常，没一会儿就陆续上菜了。
【这条鳗鱼只配强者拥有】
从口感到口味都是真真儿的棒！
比起煎烤，蒸的鳗鱼更容易保持其皮脂的肥美口感，但是稍微处理不当的话，就会让人觉得很腻。
但阿英家的蒸鳗鱼并没有出现这种状况，蒸煮时加了豆豉，让鳗鱼多了一层滋味的同时，也起到了一定的解腻作用。
筷子一夹，就能感受到这个鳗鱼的Q弹劲儿~
咬下一口，真的鲜！真的嫩！因为是现做的，还能吃到海的味道呢~
嚼着嚼着、整个口腔都充满了脂肪的油香，全是满满的胶原蛋白啊~
豆豉、干辣椒和酱油的调味大大提升了鳗鱼的鲜甜。
要不是大家拦着，我几乎快吃完了整盘鳗鱼~我敢保证这是我二十年来吃过最棒的鳗鱼！
【超豪华隐藏沙茶面】
阿兴一脸得意地说只有老顾客菜能预定的到这碗隐藏的沙茶面呢~
老板娘阿英说，自己几十年前就卖沙茶面了，当时还是两毛五一碗，而且…现在非常出名的X里沙茶面还和她们家还颇有渊源。
我们等不及先喝上一口汤头，好鲜甜啊，还带着些些蒜香味儿，沙茶味儿浓郁却一点也不腻~
由于是特制版的沙茶面，老板娘给我们加了很多料：
腰子很嫩、米血香而糯、海蛎大颗又新鲜、鱿鱼弹牙、虾子不仅鲜甜还给我们去了壳...
汤头香浓、甜而不腻、配料又鲜又足，吃完一整碗真是让人大呼过瘾！
炸得不干不腻，吃起来“咔呲“作响，微微的咸香和麻辣，很能勾起食欲~
我们一口接着一口、停不下来...
整盘吃完，表皮也没有软掉，比外面的炸鸡店不知道好多少~
蔬菜清炒，加了几个虾子，泡面不会太软，筋道Q香。
可能是因为加了古龙罐头和厦门泡面吧，有一种小时候熟悉的味道~
一个字“香”！
我本身就很喜欢鱿鱼，用了葱花和蒜瓣爆香，大火爆炒让鱿鱼的鲜味发挥得淋漓尽致。
最后撒上点黑胡椒，变得有点像铁板鱿鱼的味道。咸中带鲜，鲜中带香。
这是我们用颜值换得来的~
其实我不太爱吃这种“供品”，觉得会很黏很腻，但是这个却完全不一样！
白糖沙而甜，外面的粿体也不会太黏，口感QQ的，很有嚼头。
我真是第一次吃了整整一个粿。
家常中带着…额、家常~但却很亲切~
不用提前腌制，加了蚝油和酱油就使得鸡翅特别入味。
丝丁鱼超嫩，一夹就掉，一含就化， 简单的酱油水调味，搭配上安溪豆干，家常又下饭。
炸得酥脆，有些些干，椒盐味儿很香，很适合下酒。
唯有这道菜有些失算了，一只八十岁的老牛和一颗六十岁的芥兰，一个字“老”。
吃的差不多了，大家和老板娘阿英拉起了家常。
阿英说，这间馆子的食客都是老顾客了，每天都有人约着三五好友到这里吃饭小聚。
这十五年间，见证了不少人，像阿兴这样从单身小伙，到单身中年人…
临走之前，阿兴拍着我的肩膀说：
“我当你是朋友才告诉你的这间馆子哦，请一定要替我保密~希望它不要火起来~”
TIPS：
1、如果要吃鳗鱼，一定要预定！
2、阿英家说她不卖酒水的，要喝酒可以自备或者去隔壁小卖部购买。
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