过年，最开心的肯定是小朋友，也会有很多小客人来家里。作为主人，年菜既要考虑大荤素搭配，还要考虑到大人小孩哦！一定要做几道小朋友喜欢的菜，让他们开心，大家才开心嘛！
在所有的菜中，炸猪排是最受欢迎的，每次一上桌，大人小孩都抢着吃！哇！外酥里嫩，香气扑鼻，鲜香可口，真是太好吃了！我做的是奥尔良口味，带一点点的辣味，胃口大开！每个人可以吃好几大块！哈哈，其实，不仅小朋友，大人也很喜欢吃的！
关键是做法还特别简单，只要提前用调料腌制一段时间，最好过夜。然后要做的时候拿出来，第二天只要在淀粉、鸡蛋、面包糠里都滚一滚，简单煎或炸一下，两三分钟就可以上桌，人再多也不怕！
一般的炸猪排，都是油炸的，我嫌油太大，就用的是煎的方式，省油还健康！切得稍微薄一点，很快就好，颜色变黄就可以出锅，否则就老了。切成条状，配点喜欢的蔬菜，哇，太享受了！口水都流下来了！好吃要趁热哦！
材料：猪排500克，鸡蛋1个，烤肉料40克，水40克，料酒少许，玉米淀粉适量，面包糠适量
做法：
1.猪排用刀切片，切得不要太厚。
2.用刀背拍松，这样同一块肉会变薄变大。
3.把切好的猪排放入一个保鲜盒内，加入烤肉料和水，以及少量料酒，使每一块猪排两面都充分沾上烤肉料，然后放冰箱冷藏腌制一个小时以上，我腌制了一个晚上。如果没有烤肉料，可以用盐，酱油，料酒和少许黑胡椒粉腌制。
4.腌制好的猪排两面沾上淀粉。
5.两面沾上蛋液。
6.两面沾上面包糠。
7.热锅下油，转中小火，放入猪排，两面煎至金黄色即可。我用的是电火锅，也可以用其他锅，最好是不沾锅，更方便！
8.切成条状，配上喜欢的蔬菜，淋上番茄酱，摆盘。
成品，快吃吧！最好的味道，就是不拍照，立刻吃，哈哈！
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