看过《孤独的美食家》的人想必会对男主角吃鳗鱼饭的场景印象深刻。剧中的鳗鱼被炙烤的油香四溢，光艳动人，让人看了禁不住唇齿生津。寒风萧瑟，这时候若是能来上一碗热气腾腾的鳗鱼饭，不仅暖胃，亦能暖心。
可你们知道么？据说鳗鱼一生只能爱一次，它们有个怪毛病：洄游万里跑到奇怪的地方交配，孕育下一代，之后结束苦情的一生……（此处自带《一剪梅》音效）
而我们吃到的鳗鱼都是鲜活的，这么说来我们吃的还都是处男处女，悲凉的音乐再一次响起……各位汪汪我们不哭，快吃口鳗鱼饭压压惊~
いば昇
说起鳗鱼饭，怎么能错过いば昇呢？作为上海第一家关西风味的鳗鱼饭，いば昇的鳗鱼饭在上海绝对是独此一家，再加上老板娘是个美人，在享受美味的同时忍不住总想多看她两眼。
曾在名古屋学习工作十年有余的她，因为非常喜欢吃鳗鱼饭，于是回到家乡上海后便开了这家店。招牌的名古屋鳗鱼饭只吃一次便再也难以忘怀。这里的主厨近二十年如一日的在做鳗鱼饭，自这家店开张以来便一直在此。这种执着，着实是一种令人敬佩的职人精神。
いば昇的招牌是名古屋鳗鱼饭，饭呈上的一瞬间还可以看到油脂噼里啪啦的在鳗鱼表皮上迸裂开来。吃下去的第一口，会不禁发出“啊，原来正宗的关西风鳗鱼饭是这样的味道”的赞叹。如果要用一个字来形容，那就是，脆！再一细嚼，鳗鱼汁的味道就被带出来了。
第二道吃法，是把鳗鱼压碎和饭充分地搅拌在一起。日本种的大米加上日本地道的煮法，成就了这家的白米饭。其美味程度属于单吃都能来上一大碗的那种。烤鳗鱼佐鳗鱼汁与米饭搅拌均匀，鳗鱼的油脂很好地融合在米粒之间，吃上去味道最为喷香浓郁。
第三种吃法就是汤泡饭了。将汤倒入拌好的米饭之中，撒入芥末、葱花和海苔丝，端起碗来用筷子捞着米饭和着汤一起吃。芥末是从日本进口过来的，辣味适中。汤头很清爽，因此整碗饭下肚后也不觉油腻吃的让人很舒服。
此外，它家的自腌酱菜也是不得不点。佐酒吃的炸鳗鱼骨看似制作简单，实则工艺十分复杂。撒上胡椒和盐粒简单调味后，便是无上的美味。
地址：上海中山公园玫瑰坊2楼
Tel：13816916249
人均：180元
鱼藏
鱼藏在上海开了好些家门店，其中当属思南公馆的这家最有腔调。坐落于思南公馆的商业区内，林立于修旧如旧的法式洋房之中。说起老板为何要开这家店，单纯是因为喜欢，极好的体现了当今最为流行的那句“有钱就是任性”。
进门后随着指引往里面走，恰到好处的灯光温柔而不昏暗。一路走过来，发现屋内的格局很有特色。每个包厢既是独立的个体，又十分自然地融合在整个环境中。陈设的布置也十分用心，小到一碗一筷，素雅而不失精致。
现蒸的米饭散发着清甜的香味，加着烤鳗鱼阵阵来袭的香气，让等待的过程分外难熬。厨师一遍遍的把鳗鱼浸润到浓稠的酱汁里，再进行反复的烘烤。单就看那认真的神情，便也觉得一定美味。
盖子一掀开，热气夹着烤鳗鱼和白米饭的香味一起飘了出来。迫不及待的盛了满满一大碗，开吃。鳗鱼是关东的做法，也是国内最常能吃到的做法。这里的酱是老酱和新酱混合在一起使用，所以鳗鱼汁也带着些许烤鳗鱼的味道。
烤制的过程中，要将鱼皮的脂肪逼出来再刷一层酱。这时候最容易上色，火候又能控制的刚好。这一家的烤鳗鱼烤出了炭香，肥嫩而不带丝毫腥味。每一粒米饭都被鳗鱼酱实实在在的包裹着，撒点山椒粉进去，回味无穷。
地址：上海复兴中路507弄2号3楼(近庆南路)
Tel：021-64180422
人均：539元
植藤
植藤位于遍布日本料理的古北地区。走进去，首先映入眼帘的是开放式的料理台，里面便是独立的包厢，私密度很好。和式风格的装修，没有繁复的装潢，简洁清爽。暖色的灯光，柔软的榻榻米，让人感到放松又舒适。
植藤的鳗鱼即当天现杀现烤。采用了偏关东的做法，鳗鱼需要略微烤炙一下然后拿去蒸，最后涂上酱汁再烤一次。这里的酱汁也是有些年头的老酱。店主是在日本生活过的上海人，因此酱汁的味道符合上海人喜食甜的特性，偏甜一些。
不同于传统盛鳗鱼饭的器具，植藤用的是来自日本进口的土锅，有一种返璞归真的感觉。盖子一掀开，扑鼻的鳗鱼香与饭香便在整个房间弥漫开来。于是迫不及待盛了一碗，想要大快朵颐一番。
铺在上端的烤鳗鱼，表皮的肉质紧实没有丝毫焦黑，嚼起来韧性颇足。肉质肥嫩绵软，鱼肉和鱼皮之间有厚厚的脂肪层，吃起来脂香四溢。底下的米饭也是颗颗饱满，每一粒都沾着鳗鱼汁，看上去油润光泽,吃起来是淡淡的甜口，香而不腻。
地址：上海市黄金城道809号（古北店）
Tel：021-62786789
人均：313元
东京和食
东京和食开在寸土寸金的外滩六号，坐拥着浦江的美景。主厨是来自日本的本多淳一，看上去十分年轻的他，其实已经拥有了十余年的烹饪经验。在这里，午餐的定食套餐深受白领们的喜欢，其中我个人非常中意鳗鱼温泉鸡蛋铁锅饭。
铁锅饭是日本十分常见的一种料理形式，东京和食独创的将烤鳗鱼加入了铁锅饭中。米饭选自小町的大米，加上蚕豆、栗子、蘑菇、魔芋等食材一起蒸熟，蔬菜和谷物散发出的清香可以很好的和大米糅合在一起。
偏关东做法的烤鳗鱼吃起来香甜滑嫩，鳗鱼不腥，酱汁不腻。温泉蛋的口感幼滑入口即融，两者的味道十分融合。沾着铁锅部分的米饭味道与锅巴有些相似，吃起来有焦脆的味道。
一碗好的鳗鱼饭，烤鳗鱼的火候十分重要。在烤炙的过程中，鳗鱼皮的处理是最为关键的部位：烤得过大会丢失鳗鱼的皮脂感，烤得略欠则会产生腥味。烤鳗鱼一定要烤到油脂滋啦啦地冒出来，表皮微焦才是最理想状态。
地址：上海中山东一路6号外滩6号2楼(近广东路)
Tel： 02163392779
人均：451元
鮨隠
鮨隠门头不大，一不小心或许就会错过。里面的装修风格与日本的寿司店别无二致，恍惚间有一种来到了北海道政寿司本店的错觉。店内一直在循环播放《寿司之神》的纪录片。
鮨隠的鳗鱼饭选用的是“鰻重”会使用的食器，即为高级漆器，外黑内红的盒子映衬的烤鳗鱼熠熠发光。盖子一开，两条撒有山椒粉的烤鳗鱼便映入眼帘，下面垫着蓬松软糯的白米饭。在烤鳗鱼上撒山椒粉算是日本鳗鱼饭的传统吃法，有去腥的功效。
米饭底部均匀的涂抹了鳗鱼酱，吃起来也是咸甜适中。店长说，他们的鳗鱼都是当日新鲜宰杀的，酱汁也是当天熬制的，保证了食材的新鲜，因此吃起来味道也好。果然，缺少了任何一个环节都无法成就一碗至臻完美的鳗鱼饭。
一碗热气腾腾的鳗鱼饭下肚后，整个身子都暖了起来。
地址：上海云南南路295号(近淮海东路)
Tel： 021-53012637
人均：435元
这么多好吃的鳗鱼饭，
即使一天吃上四回，仍想再吃！
你还吃过哪家好吃的鳗鱼饭呢？
咱们一起约约约啊~~
看完顺便给团长点亮大拇指
一个大拇指5毛钱
团长还能再吃一口！
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