在吃货眼里
吃美食就是春节最大的意义
什么叫“上海年味”?
大概就是下面这样吧!
上海|年味
八宝饭
八宝饭分量足、味道甜,最适合全家人享用,象征团团圆圆,所以最有年味。八宝饭一上桌,四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”,别有一番隆重。全家人分食一个大大的八宝饭才是过年!
四喜烤麸
烤麸搭配香菇、木耳、花生米,成四喜,酱红香醇,鲜香入味,口感有糯有脆,夹一筷入口,烤麸的毛孔全部打开,甜咸鲜的酱汁涌出,正是烤麸最感动味蕾的瞬间。
腌笃鲜
过年怎么能少得了这道“腌笃鲜”呢?上海人常在开春的时候吃,民间传说常食此菜可以增加对病毒的抵抗力。这既是汤又是菜,青春哥从小最爱吃的就是里面吸满肉汤味的鲜笋了!
蛋饺
过年必吃的“金元宝”,在速冻食品还没有流行的时候,蛋饺基本都是妈妈用冰蛋混鲜鸡蛋做蛋皮现包的,皮薄馅多,一口一个鲜啊~
春卷
饭桌上的春卷分明就是过年时期的小零食啦,而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的吉兆。记得以前过年前总能在巷子里看到摊春卷皮的,手法之快简直酷炫!
手工汤圆
上海人大年初一早上第一顿饭一定要吃汤圆,意味着新年圆圆满满,团团圆圆!不知道你昨天吃了没?反正青春哥是吃啦!
以上这些都是上海人
过年必做的经典年味
道道都是经典,口口都是情谊
不知道这几天
你家里有没有在吃这几道菜呢?
除了这些餐桌上的佳肴
下面这些上海特色
也是阿拉过年走亲访友的
必备伴手礼!
出去串门拜年
可别忘了它们
上海|年货
小吃点心类
蝴蝶酥
这是一款上海人很爱很爱的传统小吃!层层酥皮重复对折,因为形状像蝴蝶,拥有一个浪漫名字——蝴蝶酥!奶味重却不腻,同时特别酥脆,轻轻一咬就会碎,色泽金黄,口感松脆,色泽金黄,口感丰富,每尝一口都能感受到甜蜜的嘎嘣脆的味道!
高桥松饼
高桥松饼起源于1900年光绪年间,历史悠久,加工工艺十分考究。皮薄、层多、馅足、酥松、香糯的高桥松饼,不论老人小孩,都是最爱,全家上下皆大欢喜。
梨膏糖
用纯白砂糖与杏仁、川贝等十四种国产良药材,古法熬制而成的梨膏糖,对止咳平喘、生津开胃有明显效果。逢年过节,送一份这样的礼品,集闲食、治病为一体,也是非常体面的事。
五香豆
“不尝老城隍庙五香豆,不算到过大上海!”这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。五香豆皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯,别有风味。不过就像很多上海人从没登过东方明珠,有些上海人从来没吃过五香豆。这个春节不妨试一次!
松糕
过年吃松糕,表示高高兴兴,步步高升,刚刚做出来的松糕热腾腾,松松软软,一口下去齿颊留香,香得眉毛都要落掉咯!
大白兔奶糖
大白兔陪伴了无数人的童年。圆柱形的糖上裹着薄如蝉翼的糯米纸,糯米纸入口即化,浓郁甘甜的奶香味在嘴里溢散开来。这应该是所有上海小囡过年味蕾最难忘的记忆!
熟食肉类
上海熏鱼
上海人家过年前家家户户都要准备很多熟菜,或自己动手做,或外面买回来,少不了的要有一大盘熏鱼。吃了鱼才能年年有余嘛!
白切羊肉
很多上海人过年都专程去七宝老街购买白切羊肉。最美味的部位是夹心肉,肉质最为嫩滑,肥瘦得当,皮韧肉酥,春节里的一道风味美食。
酱鸭
酱鸭几乎是人人必买!绝对是过年桌上一道最抢手的年货!熟食店里卖到脱销。
“上海年味”好吃
全国的也都不错
你的家乡
有什么特色年味?
北京杂拌儿
内蒙古奶嚼口
黑龙江粘豆包儿
山东蒸花馍
广东腊肠
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