作为一个资深吃货
小鲜觉得一个城市的美食灵魂就是小吃
它们都有一个共同的特点
那就是店面不起眼、装修不高大上、招牌不华丽
但是这样的店总是让人心心念念
贴心的小鲜就给泥萌总结了十家小吃店
快来看看有没有你心里的“灵魂美食”！
椒盐香豆腐
豆腐是样神奇的东西，煎炒烹炸样样它都hold住。如今遇到了豆腐界的颜值担当--煎豆腐！因为它肤白貌美！还香气袭人~永安街的这家香豆腐，开了有些年头了，虽没有什么正经的大门牌，可是单单凭这一道豆腐。就可称霸这条街的爆款小吃。
柔软的豆腐在高温的铁板上煎炸稍许，变黄变酥脆便可出锅了。然后再淋上之前准备好的汤汁，算是完成90%了。最后会搭配一些碎花生、香菜，最出彩的要数酸菜了。
地址：永安街京广路向西50米路北
价格：10元
马记米线
马记米线在大上海已经开了十年。马记的独门绝活，就是怪味酸辣米线。米线是用纯大米制作的，绝对不含胶。米线一上桌，老板就叮嘱我们，快点吃！一会儿就粘了。果然，拍个照的功夫，米线已经不筋道了。老板说，那些筋道弹牙而且放放也不粘的米线，都是“加了东西”的，最好别吃。
这样的业界良心，佐料自然也是不会差的。马记怪味米线，里面放了几十种佐料，老板料放的足足的，难怪味道棒棒的。 少年口味，总喜欢重油重辣，仿佛不这样吃，不足以刺激自己年轻的味蕾。
地址：大上海负一楼美食摊
价格：10元
延庆祥炸鸡
炸鸡初体验大多数可能不会选择炸鸡皮，这里的炸鸡皮我只能说你咬上一口，它炸制焦黄的状态与那脆到掉渣的面糊皮，肯定会惊呆你，即使是未赶上刚出炉的热乎，久放依旧脆才是老板的秘方。
鸡翅中、鸡翅根算是挑剔族的最爱，鸡活动最多的翅中肉质更嫩，翅根则是肉最多的部位。每一块炸鸡表面都包裹着薄薄的面糊，恰到好处的厚度刚好又吃得到炸焦的外皮，鸡肉入味发着稍许的甜头，赠送的辣椒包撒上后微辣却多了份香气。
地址：伏牛路与洛河路交叉口东南角
价格：25元
伤心凉粉
“伤心凉粉”是四川客家人的特色小吃，店里的凉粉分为以黄豌豆为原料做出的麻辣味凉粉、以白豌豆为原料的糖醋凉粉，以红薯粉为原料的油香凉粉。凉粉入口是后爽滑带有豌豆的清香，麻辣凉粉中的辣椒用的海椒（也叫芥椒），这种辣真的后劲十足，爱吃辣的小伙伴，可以多放几勺海椒，保证你辣得嘴巴翘，花椒麻得舌头木！
吃罢凉粉，当然要来份解腻解辣的小食，店里的有开心冰粉和阿婆凉糕。三角形的凉糕撒上花生碎，下面是用古方黑糖熬的汁，凉粉和凉糕两者都带有花生碎，不同的是凉糕的汁比凉粉的稠，凉粉的爽滑和黑糖水搭配更解腻解渴，凉糕和黑糖汁是更解辣。
地址：花园路兰德中心3楼
价格：15元
方向家台湾鸭皇面
这家鸭皇面最初是在大上海的负一楼，卖的很火，现在搬出来租了一个店面。其实面的制作过程其实很简单，重点就是汤的味道。
首先，要提前1-2个小时煮高汤，煮好之后,在里面放入按比例混合好的芝麻酱和花生酱，搅拌之后，面汤就做好了，质地有些粘稠，然后把煮好的面放进去，再加一些配料，如鸭黄，豆皮，鸭肠，花生等等。一碗美味的鸭皇面就做成了。店里现在还有一些小菜可以点~
地址：太康路人民路交叉口
价格：12元
红辣椒擀面皮
红辣椒擀面皮做工精细，质量讲究，兼具白、薄、光、软、筋、香等特点；红辣椒入口给人的感觉首先是香，然后是不具有侵略性又恰到好处的辣，两者融合在一起，绝对能让你的味蕾瞬间苏醒。虽然现在是冬天，偶尔还是想去解个馋！
店里还有米线、麻辣烫、臊子肉饼、麻辣小面等适合冬天吃的。红辣椒的臊子肉饼色香味靓，面饼被烤至金黄色，皮薄松脆、内心软绵，精心熬制的臊子肥瘦相间、香味十足，浇上一勺褐色的腊汁，撒上一点绿色的青椒，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。
地址：丰乐路群英路向北200米路西
价格：10元
爆大腿
鸡腿饼顾名思义就是把烤好的鸡腿去骨将鸡腿肉调味，夹到饼里吃，所以至关重要的一个步骤，就是烤。在烤之前，鸡腿需要用多达四十多种材料腌制一天，然后放在果木炭火炉中烤大约20多分钟.烤的时候，不断的沁出油水，让肉更入味，更有劲道。
再之后，便拿这个通体金黄，浑身散发着香气的鸡腿开刀了，店伙计三下五除二将鸡腿剔骨。装入饼里，一个完美、美味的鸡腿饼就此新鲜出炉，目前有是那种干料，胡椒粉、辣椒面、孜然，要了一个三掺的，鸡肉很入味，饼的口感也很软。
地址：嵩山路棉纺路东北角苏宁易购楼下
价格：10元
梁老三麻辣鸡头
这家人人皆知的小店，因它的卤味而闻名。麻辣鸡头作为当家花旦自不用多说，逢吃必点。经过三个小时的卤制，软烂入味，连骨头都已酥掉，一口咬下去，皮软黏骨酥香，再轻轻一吸，滑嫩的鸡脑就着鲜辣的汤汁统统都到嘴里来。几秒开来，辣味开始在整个唇齿间横冲直撞，舌尖跟着心脏一起跳，鼻涕眼泪一起来，感觉自己分分钟都能喷出火来了。
吃了这些还不够？麻辣米线来一碗。配料简单，美味却不会打折。米线劲道，汤汁麻辣，配上韭菜，提鲜解腻，当之无愧的最佳搭配。不能吃辣也别怕，来笼灌汤包平复一下快要炸裂的味觉，皮薄陷大，肉香十足。
地址：永安街(铁路公安局对面)
价格：15元
御姐山城酸辣粉
山城酸辣粉作为在重庆城乡间广为流传的传统小吃，一直以来都以其物美价优而备受人们喜欢。多种名贵中药精心熬制而成的酸辣粉专用调料，色泽红润、其味悠远。
吃上一口香味入骨的酸辣粉，先酸后辣、辣中带麻，常使人垂涎三尺，食之不忘。这家的酸辣粉选用了传统手工红薯粉，粉丝口感细腻、入口滑嫩，再加入上乘辣椒、花椒等调料，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
地址：伏牛路与汝河路交叉口向东100米路南
价格：7元
老四川天府小吃
店里主打的就是凉面，一做就将近20年。她家的凉面口感更爽滑，制作的重点就在于调料，每隔三四天便熬制一次的辣椒酱，还未靠近就有香香的辣椒油味涌来，那绝不是添加剂的那种香。
除了招牌凉面，店里还经营另外几种面食，小面、牛肉面之类的。口味都经过了改良，重口清口都有，想来点刺激的可以点一份小面，相对于外面的各式小面店，口味还算是正宗。喜爱清口的来一份泡椒鱼丸面，汤口很清淡，看着就比较喜人。
地址：金水区花园路和纬五路天桥下路东
价格：20元
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