元宵过后,天气也渐暖。这几日出门,注意到不少爱美之人已经迫不及待地穿得单薄又清凉。羡慕身材之际,不免得焦急于自己冬天攒的暖膘还未完全消退。
想给自己减负一番,但一时半会儿没能下定决心放弃肉食的话,试试这些健康又美味的素食“假肉”又何妨?
蔬稻餐厅
坐落在广州有名的高档社区一带,这家餐厅的颜值和食物出品自然超越众多食肆的平均水平线。
然而夹杂在千篇一律的中外餐厅之间,它却特立独行地做起了精致素食,一心将蔬果素食的最美好的味道放大呈现。
餐厅内部素雅的风格
老胡同里10元一份的小食自然美味,总免不了狼吞虎咽的尴尬。而在这里,雅致简洁的环境,充分的用餐空间和贴心服务,大可让你慢下节奏,享受一下悠闲。
熔岩慢煎菇扒。精选足有手掌心大的整个白灵菇,细心慢煎,一来保持了菇的水分,二来又让表皮些许酥脆。表面淋上调制的菌菇汁或者黑椒汁,颜值上不输真正的肉扒。
熔岩慢煎菇扒
切开厚实的菇扒小尝一口,咬下的瞬间觉得菇肉新鲜爽嫩,提香的黑椒汁不遗余力地营造“肉感”,咀嚼时丰富的酱汁和口感分明的菇肉的结合,真的会让人错觉正在吃肉呢。
不足100元的套餐囊括了从前菜、汤品、配菜到主食,再以甜品完美收尾。满足吃肉星人暂时脱离高热量肉食的需求的同时,又能享受这饱腹舒适的用餐过程,何乐而不为呢?
水果甜品
地址:广州市珠江新城兴盛路兴盛汇三层
人均消费:110元
食方缘素食馆
叹·老别墅里的家常素菜
食方缘素食馆
这家素菜馆由一栋老别墅改造而成,坐落在闹中取静的东山口老区,菜式颇有家常菜的风味。
黑椒素扒,视觉上就是不折不扣的、淋上黑椒汁的小牛扒。牛素扒取材于豆制品,厨师颇有心机地加入了面筋和魔芋粉,让口感变得厚实。不止入口瞬间,试图让你在咀嚼的时候也能尝到肉的食感。
黑椒素扒
杂果咕噜肉。与酸甜咕噜肉无出其二,切丁的菇肉与酸甜的蔬果一起爆炒,保留广州人看重的“镬气”。肉的口感,菇的香味,加上酸甜酱汁,开胃又丰富。
杂果咕噜肉
地址:广州市寺右南二街五巷6号别墅院
人均消费:74元
水木苼蔬食料理
同样是素食,水木苼显得热闹许多,每到饭点都不乏排队等候的食客。菜式追求创新,不得不提,连菜名都起得非常不甘寂寞。
“假肉”的代表菜色非这道“绑架金针菇”莫属了。上菜后乍一看,总会不由得内心OS:“这真的不是肥牛吗?”事实上,捆着金针菇的确确实实是豆制品。细心的厨师还做出了肥与瘦的区分,简直以假乱真。
绑架金针菇
金针菇包裹起素肉片后入锅煎香,外露出素肉的部份金黄焦香,内里的部份吸收了黑椒酱汁,又依旧保有原汁原味的口感和水分,满足感一丝不亚于肉食。
当然,能给你带来惊喜的吃肉错觉的菜品还有许多,比如吃起来口感像北京片皮鸭的“我不是烤鸭”,爽脆藕片夹着绵软的香芋泥的“藕然之间”,都能让你吃到停不下来。
我不是烤鸭
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