上海滩有一家糕点店，
一提到ta，脑海里蹦出的关键词就是
中式糕点、小资文艺，
不论是店内扑面的独特气质，
还是颜值逆天的精美糕点，
都是ta在民间人气爆棚的理由。
小编先给你点提示▼
提示1：木质的吊灯、桌椅和餐具
提示2：花朵的随性拼贴
你猜到ta的真面目了吗？
没错，小编今天要说的这家就是
——蒲石小点！
小编今天还要告诉你们，
蒲石的魅力远不止此！
▲愚园路的蒲石店面
还处于创业阶段的蒲石小点，
一直致力于把中式糕点做得更好、更精致。
为了保证食材的天然与健康使出浑身解数，
连小编都被它的真材实料、满满诚意征服！
▲专注于手工劳作的糕点师傅们
现代人对健康食材的要求越来越高，
蒲石小点在食材精选方面称得上是用心良苦，
就拿最简单的豆沙来说。
蒲石师傅们经过一轮又一轮的严格筛选，
本来想选品质数一数二的京日品牌▼
▲京日价格比市场上一般的红豆沙贵两三倍
但最终还是为了确保最佳的品质、口感，
师傅们选择每日亲手现熬。
▲师傅们熬制红豆沙，每步流程亲手把关！
这群对食材有着严苛要求的师傅，
有着丰富的制作手工糕点的经验，
同时，他们作为蒲石资深的糕点顾问团，
不断在为打造中式糕点的全新面貌出谋划策。
比如一般豆浆里加醋可以祛除豆腥味，
但醋会与大豆蛋白产生化学反应形成蛋白沉淀。
而蒲石坚持提供健康的同时又保证顺滑的口感。
因此师傅们尝试用各种天然的食材，
通过不断的选择和配比。
在保持了豆浆口感的基础上，
减少了豆浆的豆腥味。
▲虾米、紫菜还有酥脆的油条，豆浆标配一个也少不了！
碰到如此细心体贴的师傅，
就妥妥地把胃交给他们吧~
食材精挑细选、坚持手工制作
食材的健康天然，
和点心的手工制作，
始终是蒲石小点最高的追求与理念。
▲店内的毛笔作品点明初心
蒲石青团
拿清明时节家家户户必备的青团举例，
为了保证青团软糯的口感，
外层则选用纯粹的糯米为原材料，不掺杂大米▼
▲绿油油的，还带点青草的香气。
而对于青团中最能大做文章的内馅，
蒲石小点也选择回归传统并把传统做精做绝。
选用优质的红豆，
由师傅们手工捣碎、熬制而成▼
▲豆沙满溢，不要压抑天性！吃呀！
蒲石的青团和汤圆的大小差不多，外皮不厚，
不像外面卖的青团吃一颗就吃“墩”了，
胃口小的女生吃两颗就饱了哦~
*青团独家爆料：文末有彩蛋哦。
还处于创业阶段的蒲石小点，
或许一些创意还稍显稚嫩。
但这并不妨碍师傅们紧跟时代步伐，
用心感受大众的需求，
努力做到让每位食客满意。
主攻养生的中式下午茶套餐
蒲石小点清新精美的中式下午茶套餐，
打破了西式下午茶重油重脂的惯例，
同时也满足了中国人对养生、健康的诉求。
蒲石小点的每一道糕点，
都是师傅们下功夫花心血而来的“艺术品”。
先给糕点拼盘来一张大合照▼
▲淡蓝色的底盘，做工、摆盘都让人大饱眼福?
#核桃酥#
▲太逼真！根本舍不得吃啊喂！
精美的核桃外形是点心师傅们纯手工雕的。
选用椒盐花生、腰果、核桃仁做馅，口感多元。
#枣泥酥#
▲你说！这样的颜值是怎么混入糕点大队的？！
外皮的口感酥脆，
用优质大枣去核打烂成泥，
唇齿间可以感受到枣香的浓郁。
#榴莲酥#
▲吐槽：为什么榴莲酥和枣子形状蜜汁相似？
外皮金黄，咬下去满口酥脆，
内馅则是打烂成泥的新鲜榴莲果肉，
榴莲控们万万不可错过哦！
#绿豆抹茶印糕#
▲不要以为你颜值高得像水晶月饼就不敢吃你哦！
山药外衣增添了顺滑的口感，
抹茶的气息浓郁；
绿豆泥做成的内馅松软，甜度也刚刚好。
#原味米糕#
▲被切成8小块的圆形米糕，入口方便。
原材料是纯正的东北大米，
米糕闻上去香甜，
口感松软，还带有韧劲。
▲做个深呼吸，柔韧度满分！
米糕热量低，非常易于消化吸收，
特别适合肠胃功能较弱的老人和小孩。
#海苔花生米糕#
▲咸咸海苔让米糕的口味更丰富，食欲大涨！
海苔紧贴在米糕上，铺上一层花生粒，
咬下去有香脆、松软的双重口感。
#肉松咸菜米糕#
包裹在软糯的米糕里的有鲜咸的肉松，
腌制好的咸菜酸爽可口，
光闻着就很诱人了。
在中式饮品上，
蒲石也注重将食材细细地打磨成糊，
不单为食客们还原了嗅觉、味觉上的感受，
也给传统的中式下午茶注入了丰富的营养。
▲花瓣形状的碗?好感度up!up!up!
#金桂小磨花生核桃露#
▲让液体包裹着粉末，拌一拌更好吃~
花生核桃虽然被细细打磨成粉，
口感浓稠但仍夹杂着稍许的颗粒感，
天然果仁散发出着浓郁香味▼
▲不愧是中式饮品界的一股“泥石流”
最关键的是营养价值还很高！
#香浓豆沙酒酿圆子#
▲一口一小个，舍不得这么快就结束这碗圆子。
豆沙口感绵密，
酒酿也很充分；
圆子做工细腻，
软软糯糯入口正好，
每一口都是诗情画意。
#杨枝甘露#
▲“只有一碗杨枝甘露，你掏出手机拍个不休”
量多，奶味浓郁，芒果肉嫩多汁；
鲜红的西柚肉是整道甜品的活力点缀，口味酸爽。
#蛋白杏仁露#
洁白如雪，飘着杏仁的独特香气，
蛋白口感嫩滑，还有美容养颜的功效哦~
#椰汁西米露#
▲西米粒若隐若现，一舀一大把
淡淡的椰汁清香，
配上口感恰到好处的软糯西米，
不可否认再简单的搭配也有其魅力。
#南瓜羹#
▲散落的花瓣带着一丝生气，也是整道饮品的“神来之笔”
通透发亮的黄色端上来就很吸眼球，
略带甜味的南瓜汁融于其中，
就这样不大不小的一碗，
蛋白质的含量可是超级丰富的呦~
▲活捉一枚静静品味丰富的下午茶套餐的铝纸
蒲石小点的下午茶，
让年轻人暂时抛开油脂烦恼，
爷叔姨妈也不用太担心“三高”问题，
安心在这里放飞自我~
秒杀网红的创意新品
吃惯了平平的鲜肉小笼，
小杨生煎还推出过龙虾生煎，
▲每个生煎里至少有4只小龙虾
近期除了烤青团这种春季“干货”，
▲其实真面目是麻薯~
还有商家丧心病狂地做出了榴莲青团，
▲感觉全世界都逃不出榴莲的魔爪...绝望脸
面对竞争对手们“不择手段”的创新包袱，
蒲石自然也不甘示弱，
努力在小笼的口味和馅料搭配上推陈出新。
NEW
鱼肉小笼
瓦特？鱼肉也能做馅料？
蒲石的回答是肯定的。
▲面皮又薄又软！so,里面到底有什么！
面皮是师傅手工擀出来的，
鱼是厨师长亲自到河鲜市场挑选的桂鱼，
肉质肥美，和芹菜末搭配做馅儿想想就知道很鲜啊！
▲小笼卷出来的卖相就相当不错啊！看看这细致的螺纹！
NEW
冬阴功小笼
不要走开！除了原味鱼肉小笼，
还有一款冬阴功味的鱼肉小笼▼
▲又薄又软的面皮，里面到底有什么神器的东东？
独家熬制的冬阴功汤有股奇异的酸辣，
先咬个小口把汤都嘬出来，
汁水又多又鲜▼
▲嘬起来，一滴不剩！
酸爽开胃的同时，
鱼肉也在冬阴功汤里炖得入位，口感鲜嫩▼
▲活久见！明晃晃的肉确定不是在引人犯罪？
TIPS
鱼肉小笼现在还在试卖阶段，每天有限量。
愚园路店每天限15份，
长乐路店每天限6份。
想尝鲜的小伙伴可要抓紧哦~
愚园路98号
长乐路339弄18号
▲很想装一回文青，静静地在这里度过一个下午。
蒲石小点一直在用实际行动告诉我们，
你一旦用心去做，
其实没有一件事是简单的。
它拼命钻研、倾尽全力，
力求把每一个细节做到极致，
将中式糕点推向更精致、更健康的未来。
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