“清明前细骨软如绵,清明后细骨硬如针”
这季节,许多老上海人就好一口长江刀鱼
那是从小到大的味觉习惯
是祖辈传下来的舌尖记忆
就像元宵节的汤团
中秋节的月饼
除夕的年夜饭
如果没吃着,就像少了点什么
一组怀旧老照片
看完飙泪!
▼1964年,长江沿岸捕捞刀鱼场景。
令人唏嘘的是,由于近年来捕捞强度过大,
长江沿岸刀鱼种群数量锐减,产量呈几何级数下降。
有资料显示:
1973年产量3750吨,
1983年约370吨,
2002年后年产量不足百吨,
2010年80吨,
2011年12吨。
这还没完,到了2013年,在崇明岛的团结沙,碰到大渔汛时,或许还能有600公斤刀鱼上岸;
再看今年,新闻纷纷报出,大渔船在江上,两天两夜,十网九空,收获16条刀鱼,总重不到两公斤,这已算是很不错的了。
▼1976年春,刀鱼丰收场景,沉甸甸,滿当当!
“芦苇齐腰高,刀鱼用担挑。”这句古老的渔谚,如今已遥不可及。
还有一种说法是,曾经粮食有点紧张,只能靠多打点刀鱼充饥。
那时候,一条刀鱼大多3两左右,5两的也不在少数。每斤刀鱼6毛9分钱。
现如今,刀鱼已成“奢侈品”!
刀鱼价格飙涨
吃货们大呼吃不起了!
产量的锐减和价格的飙升成反比,近几年,刀鱼竟然吃不起了!今年从开捕刀鱼的第一天,更是一天一个价!
这些刀鱼再几经转手到了好馆子,更是天价。
对于普通市民来说,每年春分时节都有品尝刀鱼的想法,自然只有望而却步了。大多数工薪阶层恐怕只能在梦中偶尔还会回忆起刀鱼的滋味。
如果再继续捕捞,或许崇明又要少一份名特土产,长江又少一个珍稀物种。
刀鱼料理或消失
含泪再吃一次!!
两周前,去人广老半斋排队,
一天卖出3000碗,一年只卖2个月,
可能以后再也吃不到了!
一篇文,激起了很多吃货的回忆!
相比于尝鲜,很多人怀念的是,
每年春天一起吃刀鱼汁面的时光。
沪上还有哪些吃刀鱼的地方?
错过今年
可能以后都吃不到了!
(图文:上海去哪吃 编辑:高磊)
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