可供销售的非遗产品项目—

“钱万隆酱园”至今已有133年历史，当时上海地区有这样一俗语：“一口香酥高桥松饼，妙不可言钱万隆酱油”。新中国成立之初，“钱万隆”只剩下几十间破房子，200来只酱缸，14名工人，生产条件极为简陋。进入21世纪的钱万隆已经年产（销）酱油近2万吨，其中“特晒酱油”的出口量占上海口岸酱油出口量的一半以上，远销欧盟、日本、美国、香港等国家和地区。

百年过去了，“钱万隆”成了硕果仅存的几家老品牌之一。1993年，它被当时的国家内贸部命名为第一批中华老字号企业。此外，“钱万隆”还有两块引以为荣的“金字招牌”，一块是清朝光绪年间获授的“官酱园” 烙金招牌，1897年，“钱万隆”酱园被清政府户部盐漕部院授予“官酱园”；另一块则更珍贵：2008年，钱万隆酱油酿造技艺被国家文化部登记为国家级非遗项目。

钱万隆酱油酿造技艺的生产流程相当复杂，分为棒敲制曲、土灶蒸料等关键步骤，传统生产设施仅有竹匾、箩、缸、木榨床等简单工具。

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