汝窑以烧制青瓷闻名，有天青、豆青、粉青诸品。釉中含有玛瑙，色泽青翠华滋，釉汁肥润莹亮，具有“青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足”的特点。釉色随光变幻，犹如“雨过天晴云破处”之美妙，温润古朴。器表呈蝉翼纹细小开片，有“梨皮蟹爪芝麻花”之称。宋、元、明、清以来，宫廷汝瓷用器，内库所藏，视若珍宝、与商彝周鼎比贵。被称之为“纵有家财万贯，不如汝瓷一片”。被历代称颂，有“名瓷之首”，“宋瓷之冠”美誉。
总体大致几个方面可以看出优劣：
一；釉色。汝窑大致有几种釉色，天青，粉青，月白等等。好的汝窑是玛瑙入釉，会呈现玉润的手感，比如聚宝龙汝窑就是玛瑙入釉。
二：工艺。这个就是手工汝窑和机器灌浆的区别了，好的汝窑几乎都是手工打造。
三：开片。茶汤浸渍后，纹理有如蟹爪，蝉翼等大小不规则的开片。好的汝窑开片纹理深浅坐落有致，沟壑分明，有的甚至在一个器形上形成大小不一的大小片结合的形状，例如聚宝龙的汝窑。而劣质的开片的纹理要么器形底部有，上部没有，杯口有，杯子没有，一个区域有，另外一个区域又没有。
鉴别汝窑从哪几个方面入手：
一、认识和分辨汝窑的釉水。
二、认识和分辨汝窑的胚泥。
三、认识和分辨汝窑的釉层。
四、认识和分辨汝窑的胚体。
五、认识和分辨汝窑的制胚。
六、认识和分辨汝窑的挂釉。
七、认识和分辨汝窑的修胚。
八、认识和分辨汝窑的修釉。
九、认识和分辨汝窑的烧造。
十、认识和分辨汝窑的釉面。
十一、认识和分辨汝窑的釉色。
十二、认识和分辨汝窑的开片。
十三、认识和分辨汝窑的片纹。
十四、认识和分辨汝窑的气泡。
汝瓷胎质细腻，胎土中含有微量铜，迎光照看，微见红色，胎色灰中略带着黄色，俗称“香灰胎。胎呈灰白色，比其他窑口的胎色稍白，是北宋官窑的主要特征。
釉色呈天青、粉青、天蓝色较多，也有豆绿、青绿、月白、桔皮纹等釉色，釉面滋润柔和，纯净如玉，有明显酥油感觉，釉稍透亮，多呈乳浊或结晶状。用放大镜观察，可见到釉下寥若晨星的稀疏气泡，釉面抚之如绢，温润古朴，光亮莹润，釉如堆脂，素静典雅、色泽滋润纯正、纹片晶莹多变为主要特征。
汝窑烧造为了避免窑炉内杂质的污染，需用匣钵装好，并将器物用垫圈和支钉垫起，防止与匣钵粘连。高濂的《遵生八笺》说汝窑“底有芝麻细小挣针”。在器物底部可见细如芝麻状的支钉痕三、五、七个，六个支钉的很少，痕迹很浅，大小如粟米。张公巷的器物呈圆形支钉。
汝瓷开片堪称一绝，开片的形成，开始时是器物于高温焙烧下产生的一种釉表缺陷，行话叫“崩釉”。汝窑的艺术匠师将这种难以控制的、千变万化的釉病，通过人为地操作转换为一种自然美妙的装饰，而且控制的恰到好处，可谓巧夺天工的绝活。
汝窑瓷器在北宋时常刻“奉华”二字，京畿大臣蔡京曾刻姓氏“蔡字”以作荣记。宋、元、明、清以来，宫廷汝瓷用器，内库所藏，视若珍宝、与商彝周鼎比贵。被称之为“纵有家财万贯、不如汝瓷一片”。 汝州东北方烧造的汝窑是稍有花纹装饰的青瓷，釉色极润泽而带葱绿是早期的产品；南方烧造的，多有印花或刻花的装饰，隐隐浮现在透明的艾绿釉之下，但制作时代可能晚到南宋；市区出土的大多是汝窑新窑器，多为天青色汝官瓷。汝瓷还生产有天目瓷、白瓷、花瓷及茶色釉瓷等。
汝瓷是一首无字的诗，是一幅立体的画；是一串跳动的音符，是一曲文化的绝唱；是一道华夏文明的灵鉴别方法造型方面仿品显得呆滞，缺乏神韵。尤其是采用注浆成型者，更缺乏神韵。所仿汝窑三足弦纹樽往往胎体过厚。笔者曾问仿制者为什么不将胎体做薄些，回答说是胎体做薄了极易变形。看来还是胎体配方存在问题。另外，臆造的器型也很多，尤应引起注意。
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