1. 丝娃娃
丝娃娃是贵州一种常见的地方传统小吃之一，贵州各地的小吃街里到处都是它们的身影。丝娃娃是用大米烙成的薄饼在卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。为了增加口感，当地人还喜欢在丝娃娃里注入酸酸辣辣的蘸水。
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2. 烙锅
在贵州，烙锅随处可见，烙锅的原料多种多样，包括各类蔬菜，肉类以及豆制品等。不过，最地道的烙锅还属水城烙锅。水城烙锅始于清代，至今已经有300多年的历史，而如今的水城烙锅街已经成了水城的一种特色。
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3. 花溪牛肉粉
花溪牛肉粉制作原料主要有牛肉、酸莲花白、酸萝卜等。其由多种名贵中药精心制作，味道独特，与众不同。
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4. 米豆腐
米豆腐鲜嫩、酸辣、可口。米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成“豆腐”块状。食用的时候切成小片放入凉水中再捞出，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
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5. 凯里酸汤鱼
凯里地区少数民族古早为渔猎民族，又因深居苗岭大山之中，缺少制盐产业且环境潮湿，因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统。凯里酸汤鱼的鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
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6. 遵义黄粑
黄粑是遵义市南白镇的一种汉族传统小吃，它的主要原料是大米和黄豆。黄粑的制作过程需要将近20个小时，黄粑出锅后，其香气透过湿热的竹叶蒸腾而出。其色呈金黄色，其味糯、香、还混着清甜的竹香味。其实，除了遵义，在贵州的很多地方也能吃到正宗的黄粑。
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7.洋芋粑
洋芋粑是贵州各地街头的一种常见的传统小吃。洋芋粑外焦里嫩，香脆可口。有些人还会在喜欢在里面加上肉馅，在品尝新鲜肉质的同时，还不失洋芋的清香甜味。
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8.榕江卷粉
榕江卷粉，外型像软绵绵的小枕头。吃卷粉也有热冷两种吃法,口感各有不同。卷粉的配料十分讲究，有香菇丁、豆角丁、萝卜丁、肉丁、豆干丁，还有葱末、花生碎、花椒粉等再配以番茄汁。
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9.怪卤饭
怪卤饭，贵阳的地方传统名小吃。怪卤饭主要是由腊肉、葱花、酸豇豆、泡白菜或者包菜切片，加酱油与腌制的辣椒制作而成。其颜色鲜亮诱人，香味四溢。
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10．凉拌折耳根
凉拌折耳根，其制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香。
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