前10家入围的亲民无锡小吃
让大家感受一下真正无锡味的纯粹与美好
太湖饭店 乾隆一品梅花糕
梅花糕源于明朝，是江南地区最著名特色小吃之一。相传乾隆皇帝下江南时，见此糕其形如梅花色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻，软脆适中，胜过宫廷御点，大加称赞，便赐名“梅花糕”，流传至今。
无锡太湖饭店在原汁原味的“梅花糕”传统烹饪制作工艺上加以丰富和发展，把梅花糕又推上了一新的境界，成为无锡传统美食中一个亮点。
迎宾楼 葱油拌面
迎宾楼的葱油拌面,熬葱油一小时，拌个面一分钟。熬一锅葱油，耗时不少，但出油却是绝对的香。
熬葱油以江南的小香葱最好，将小香葱的葱白和葱叶分开，然后开火，倒入猪油加热到六七成，倒入葱白，再倒入葱叶，然后下几片老姜一起熬，有油炸的姜香沉底，葱香味道才扎实。
一碗迎宾楼的葱油拌面，面条爽滑筋道，葱油的香味，隔开一百米也能弥漫，是记忆中最无锡的味道。
穆桂英 松糕
锡城老字号穆桂英的发展有目共睹，从一家专门经营糕团小吃的餐饮企业转型成为一家集糕点、小吃、中餐等于一体的航母级餐饮企业。
现如今，无锡人想吃糕团都会首先想到“穆桂英”，逢年过节不去穆桂英排个队似乎就少了点啥。
其中，松糕则是糕团中的送礼必备！穆桂英的松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃更有韧劲，而且越发的香，点缀于上面的松子更是让它清香无比。
无锡大饭店 豆沙麻团
麻团是一种经典的汉族小吃，咱们无锡人习惯在麻团里面包上豆沙，这是从小吃到大的美味早餐！
无锡大饭店的麻团秉承最传统的制作工艺，用糯米粉加上南瓜泥制作出外皮，包入豆沙馅，捏紧成球型，滚上芝麻。投入油锅炸至金黄色，捞出即可。口味独特、外形滚圆、饱满、皮薄、内香甜糯、酥脆可口。
熙盛源 小笼馒头
熙盛源在无锡的门店也有十来家，要重点表扬他家小笼包的卖相，褶子做得最好看了！
熙盛源的小笼特色是个大肉多，皮子有嚼劲。建议先咬一个口子，吸汤水，汤非常鲜，然后倒入醋吃，肉馅鲜洁偏甜，但在醋的浸润下完全不会腻哦。
天福苑 玉兰饼
无锡小吃之玉兰饼，历史悠久，创始于1850年，因最初馅内要放入玉兰花瓣，故称“玉兰饼”。
天福苑的玉兰饼已有22年的历史，皮子使用两种面粉精心配比，炸好后色泽金黄，外皮酥脆不粘牙，馅心软糯肉汁丰沛，是无锡人最爱的传统小吃之一。
江南稻香 惠山油酥饼
江南稻香的油酥饼朴实无华，粒粒芝麻满缀在微拱起的饼面上，一口咬下去，松脆焦香绵酥相间，回味生津中还带着一股淡淡的咸味，松软里透出满嘴的葱香，弥漫的绝对是从内心散发出的童年幸福鲜滋味。
最为关键的，吃这样的油酥饼一定要拿张油纸衬着吃，最后的饼屑吃完，油纸全被油所浸透。
乾隆赞忆秦园 蟹粉小笼
乾隆赞选用太湖螃蟹，剔出蟹黄装裱顶端，剔出的蟹肉熬制成蟹粉，把新鲜熬制的蟹粉包裹在腿心肉做成的馅料里。
再配上上好的皮冻，蒸出来的包子整体晶莹剔透，汤水饱满，用筷子夹起来就像一个灯笼。
轻轻一口咬下去，鲜美的汤汁立刻充满了整个口腔，紧实而充满嚼劲的馅料里面裹着满满的蟹肉，那种用湖鲜和新鲜的猪肉结合后产生的鲜美无法形容～乾隆赞，好食材，用心做！
灵德灵 手推馄饨
1984年，中山路96号的“如意馄饨店”是灵德灵的前身，店虽小，却每天宾客如云。
灵德灵的手推馄饨传承三十多年，口味有经典白汤、浓郁红汤和最受欢迎的拌馄饨，每只都坚持纯手工推皮包制。
功力深厚的阿姨们手法娴熟，推出张张厚薄均匀光滑柔韧的皮子，加上每天选用新鲜腿心肉做馅，真材实料，成就了一碗最具真心的传统美味。
无双 红糖馒头
顾客每天排队买的最多的就是红糖馒头，可谓门店的王牌产品。红糖馒头的形状是三瓣形的，像花瓣一样，这不是人为掰开，也不是用刀切出来的，是面点师用独特的手法制作而成，功夫都在压面和揉面上。
压面至少要6遍以上然后再揉面，揉面的手法和力道也很重要，很考验面点师的技术水平。而且因为制作过程中加入了纯正的老红糖，所以颜色会呈现红糖色，吃起来有一点点焦糖味，口感非常特别。
文章源自：无锡旅游情报
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