先市酱油：百年老作坊，六百多口缸，日晒夜露整三年你才能得到它

“居家开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，这里的“酱”指的应该就是酱油了，酱油，已成为千家万户的生活必需品，酱油主要是由大豆、小麦、食盐等经过制油、发酵等程序酿制而成的，酱油一般有老抽和生抽两种，其酿制方法和工艺流程都各不相同。产于四川泸州合江的“先市酱油”一直坚持手工酿造，其传统酿制技艺列入了“国家级非物质文化遗产”，专家学者誉之为“中国酱油传统酿造的活化石”。