白面与水细细揉,五香芝麻不离手。团面展开贴炉内,香气一路飘鼻口。
说起烧饼,大家一定不陌生,很多地方都有。今天团团就带你走进烧饼的世界,你吃过这些烧饼吗?你觉得哪种烧饼最美味呢?
【黄桥烧饼】
黄桥烧饼是古老的汉族传统小吃,产于江苏省泰兴市黄桥镇,是江苏特色小吃之一。黄桥烧饼制作的主要原料有面粉,猪油,花生油,芝麻。黄桥烧饼色泽金黄,外观美观,香酥可口,不油不腻,口味众多,老少皆宜。
【缙云烧饼】
相传轩辕黄帝在缙云仙都的石笋上用仙鼎炼丹,腹饥时就以山泉和面,揉成团贴在炼丹炉内壁,烤出的饼色泽金黄,酥糯可口,香飘四野。“炉传三百世,饼香五千年。”烧饼桶里刚出炉的缙云烧饼,香喷喷的吊你胃口,最传统的口味就是梅干菜跟肉。
【周村烧饼】
周村烧饼,产于山东淄博周村,是山东著名特产之一。以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称“瓜拉叶子烧饼”。
【焦盖烧饼】
焦盖烧饼是登封市最有代表性的特色食品之一。其特点是黄焦酥脆,圆形厚墩,表面黄焦,底面干酥,内层松软,焦面上全是脱壳芝麻,焦盖可以揭起,吃起来酥脆馨香,味美异常。
【掉渣烧饼】
号称“中国式比萨”的土家烧饼,二十多公分直径的圆饼,边缘稍厚,中间略薄,上面有一点薄薄的肉馅。刚出炉的时候,饼上面还油滋滋地冒着气泡,整个饼酥脆焦黄,香味能弥漫很远。
【麻酱烧饼】
京津地区传统小吃,以面粉为饼,芝麻酱为馅制成,麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素。麻酱烧饼色泽金黄,外焦里嫩,香味浓厚,一刀切开,层次清晰、均匀,一般十五六层的最为地道。香脆可口,吃后齿颊留香。
【油酥烧饼】
油酥烧饼是山东汉族风味小吃。色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口。可长时间存放,不疲不馊,吃起来和刚出锅时一样。
【吊炉烧饼】
产自山东单县的传统名吃。其制作工具“吊炉”,很有特色。吊炉烧饼制作是烧饼在下面,火在上面,先用火将炉烤热,然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼,上烧下烘而成。外观圆形,选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐等精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩,香酥可口,外型美观,深受喜爱。
【缸炉烧饼】
缸炉烧饼是河北石家庄特色小吃之一。以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味。
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