这汤鲜得掉眉毛，端上桌就被抢光……

大闸蟹上市后我们家餐桌上出现最多的一道菜就是螃蟹鲫鱼煲。鲫鱼肉嫩味鲜,脂肪少，含有全面而优质的蛋白质，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物。所以这二者合二为一煲汤的话真的是鲜得掉眉而且营养丰富。

材料：新鲜鲫鱼1条(500左右），螃蟹4只，料酒适量，盐适量，葱、姜适量，油少许。

做法：1、鲫鱼买回来后清洗干净。

2、螃蟹洗干净后去掉肚子上的盖子。

3、把螃蟹一切为二后去掉去掉它的胃。

4、准备好葱姜。

5、锅中放少许油。

6、鲫鱼用厨房纸吸干水份后放入锅中。

7、煎至两面金黄放入老姜和料酒。

8、加没过鲫鱼的开水。

9、再次煮开后放入螃蟹。

10、盖上锅盖，中小火约煮20分钟。

11、然后加适量盐调味。熄火。

12、再余温焖10分钟即可烹饪完成，最后撒葱花。

13、鲜得掉眉的螃蟹鲫鱼煲。

小贴士鱼建议不要买太大，400-500克即可，水一定要用开水，这样煲出来的烫更鲜。冷水的话蛋白质会收缩，鲜味就不能释放出来。