有人称这里是吃货的天堂,外国游客在倘徉,每天傍晚7点,纯正南疆风味的喀什老城夜市渐渐摆起了摊位,这里有许多你陌生而又熟悉的南疆美食,而且做法奇特、琳琅满目。新疆馕饼,脆脆的酥皮,一块钱一个,光看维族大厨手艺就是一种享受。
南疆喀什的石榴既通红又饱满大个儿,喀什不少地方只需要一块钱一个,一杯石榴汁5元钱。南疆十月是水果收获的季节,既能满足视觉上的享受,又能满足吃货的食欲追求。不少摊位已经把石榴剥好了,新鲜饱满的石榴籽被装了个大满盘,极富味蕾刺激。
各种果仁,堆在一起是立体的视觉享受,吃起来则是坚果对口肌的考验。有朋友说,这些东西吃着吃着就饿了!是的,吃着吃着没有饱,反而饿了,这是南疆水果的魅力。
当然,这里的西瓜、哈密瓜是比不上哈密的。但是,在夜市里吃着吃着就想吃一片瓜果,既甜又解渴,2元一片,好像不是很受欢迎,哈哈。
其实,摊主说了好几遍,我都没有记住这道菜的名字。看起来像各种大杂烩,上面撒满了胡椒粉,我没有尝试,不过朋友倒是乐此不彼,吃了一大碟。
这是羊肠灌糯米,有些黏,好吃,但不宜多吃,不宜消化。只是,视觉效果太好了!
这里的鸡蛋是串起来的,有烤蛋也有煮卤蛋。里面还有很多其他内脏食材,有些类似关东煮,但是锅大得有点夸张也有点吸引眼球。
熟透了的牛头肉被路过的游客、市民抢着要,30元一斤,维族厨师已经忙着不能停下来,有的游客干脆就在旁边吃了起来,吃完再打包一份。
羊骨头被煮熟了放在卤水里卤着,如果有时间,可以买一撮回去,伴着小酒慢慢的吃也是一种不可多得的享受。
卤大蒜头,与喀什小面伴着一起吃,可以吃上一大碗,然后发现自己好撑!哈哈
喀什的鱼也是不错的,多数人用来油炸,然后撒上胡椒粉调料,味道无敌了。可以信手拿来吃。
羊肚被大锅煮熟之后,切块拌入辣椒酱和胡椒粉,可以大口进食。
核桃仁与甜果干做成的炒饭形状,也是可以撮上一小口,慢慢嚼,会有特殊的味道融入口中。
这种有点像饺子的“饺子”可以用来汤煮,也可以煎饺。味道都很好!
凉皮,南疆的凉皮与其他地方的做法差不多,不过偏辣少醋。
这是土豆和西洋豆混煮。
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