听说一个城市的幸福感，和早餐的丰富程度有所关联。那武汉这座城市，幸福指数大概已经爆棚了。
这里有热情的武汉话，有脾气火爆的武汉姑娘，有开车基本靠飞的武汉司机，还有冬夏分明的天气。然而这里最让人难忘的，还是那一碗火辣的热干面，饱含深情的牛肉粉，香气四溢的三鲜豆皮....以及当地人对于吃好早餐的一份执念。
武汉人管吃早餐叫“过早”，在他们眼里，早点不是将就着吃，而是一定要吃好。几十个品种，几百个品类，说这里是“早点之都”，恐怕没有人会有意见。
不像广东人喜欢慢下来静静吃，武汉人一个桌子一个板凳，就能好好的吃顿早点。实在没时间了，还可以边走边吃，甚至边跑边吃。
对于他们来说，过早是一种文化，更是一种深入骨髓的习惯。
就算大雨让这座城市颠倒，武汉人也不能不过早。 图片来源@包囧菌
拒不完全统计，武汉早点有——热干面、牛肉粉、豆丝、酥饺、糊汤粉、三鲜豆皮、面窝、粑粑、煎包、糯米鸡、欢喜坨、糯米包油条、汤包….
每天吃一种，30天可以不重样。想想还是有点厉害的。
热干面
提起武汉，第一个就会想到热干面。
虽然各地都有打着“正宗热干面”旗号的饭馆，但吃过当地的热干面才知道，其他地方的真没几家正宗的（即便是武汉随便找的一家街边小摊，味道都很好吃。）
趁着热气将热干面迅速拌开，芝麻酱的浓香和面条本身的香气混合在一起，再撒上香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，立刻就勾起了人的食欲。
豆皮
绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，酥脆的蛋皮下是软糯饱满的糯米，最下面是肉丁、豆干、香菇丁等馅料，用油煎制而成后，加一点卤汁。外表金黄发亮，入口酥松嫩香。最有名的是三鲜豆皮和牛肉豆皮。
牛肉粉/牛肉面
与兰州拉面不同，武汉的牛肉是卤出来的。卤牛肉的汤汁，辣中带着丝丝甜味，味道很独特。
糊汤粉
被誉为“武汉一绝”的鲜鱼糊汤粉泡油条，是经典的汉味名吃。它是武汉人的羊肉泡馍，其传统意义、历史内涵，丝毫不比羊肉泡馍逊色。一碗飘着鲜美鱼香味儿的糊汤粉，扑面而来的是水乡泽国、鱼米之乡的气息和味道。
豆丝
武汉市黄陂区三大特产之一，也是武汉八大名吃之一。一般会搭配牛肉汤或其它配料烹煮而成。
酥饺
用糯米制成，炸好后再滚上一层糖粉，咬下去外皮酥脆，里面香糯软弹又不失嚼劲，甜甜的却不腻人，是武汉传统的过早食物之一。喜欢吃甜食的人一定要尝试下。
面窝
面窝， 是武汉的经典小吃之一，也是武汉特有的早点。吃起来厚处松软，薄处酥脆， 很有味道。
欢喜坨
和麻团长得很像，内里却大有乾坤哦~包着糖心或者豆沙馅的欢喜坨，外脆内软，外焦里嫩，咬一口，一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香。各大酒店都有售，就不单独做饭馆推荐了。
汽水粑粑
也叫米粑粑，一面像脆饼，而另一面则十分软糯如同发糕。武汉没有专门制作汽水粑粑的店铺，街边小摊随处可见。
煎包
虽然煎包不是武汉的特产，但却是武汉过早不能缺少的一种，而且吃法和上海生煎也有所区别，不蘸醋而是蘸酱料吃，每家的酱口味也都不尽相同。
凉面
银丝似的熟制面条，加上红的火腿肠丝，绿的海带丝，白的豆芽菜，配料丰富，再配上蒜汁，夏天来一碗简直爽极了。
油饼
武汉人不会直接吃油饼，而是喜欢各种夹起来。加上鲜肉葱花，就变成鲜肉酥油饼；夹入粉条，就变成粉丝炸饺子；中间放四块烧麦，就可以叫油饼加烧麦。
糯米卷油条
将糯米蒸熟后，平铺撒上炒好的黑芝麻，或者在糯米饭内外各粘一层炒熟的黄豆粉，再将油条放在糯米饭上，可以根据个人喜好放上榨菜、火腿等，然后用糯米饭将油条包住，一口咬下去，简直太美妙了。
糯米鸡
和广州的糯米鸡完全不一样，因为武汉的糯米鸡完全没有鸡肉！外层焦脆，里面是混合着五花肉、香菇、笋丁、香干丁的糯米，软糯咸香。是武汉传统的过早食物之一。
水饺
武汉人的水饺，就是通常北方所说的馄钝，用筒子骨熬制长达6小时的饺子汤，鲜而不腻的肉馅，加上一点葱花和胡椒粉，这才是一碗老武汉水饺的味道。
鸡冠饺
看起来其貌不扬，其实里面丰富有内涵。里面可以加粉丝、腌菜、或者是韭菜，都非常好吃。
糊米酒
由精细的糯米粉和醪糟做成的糊汤，晶莹糯滑，上面撒几粒糖桂花，是武汉最平民的街头甜品之一，在过早的时候，糊米酒几乎是一切面食的最佳搭配。
蛋酒
做成蛋花，然后再加入米酒和糖，一杯暖呼呼的过早美食就完成了。对于潮湿寒冷的武汉冬天，最是适合。
下次提到武汉别只知道户部巷和热干面了，
试试这些当地人才知道的美食和小馆，
可以帮助你更快了解武汉的“过早”文化。
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