白切鸡
白切鸡是是广州、顺德、湛江等地区最普通也最特色的传统菜，做法简单但想要点经验。在当地人看来，白切鸡是待客必须有的好菜，而且鸡肉香滑鲜美，用鸡汤煮的鸡油饭也是特别香。
不过，外省人可不这么看，他们觉得这菜太清淡了。煮鸡的时候没有放任何材料，哪怕放了点沙姜、大蒜在水里，鸡肉的腥味没有被去除，白切鸡切开鸡腿骨还是红红的，感觉有点恶心！
叉烧
蜜汁叉烧是广州、香港等地区人们最爱吃的家常菜，大摆宴席的时候也必须有。蜜汁叉烧是选用猪的两条里脊肉，刷上叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油腌制，再烤熟。吃起来有点咸，但整体来说最大感受是甜啊。对于其他吃惯酸甜、甜辣的人来说，叉烧这味道甜得古怪。
清蒸鲈鱼
粤菜里的鱼是最讲究的，春鳊秋鲤夏三犁隆冬鲈，也就是各个时间段吃的鱼才最恰当，这时候的鱼最肥美。
清蒸鲈鱼最主要的就是酱油，而其他地方的人觉得调料太少，鱼肉太白了，没有色泽和调料，所以吃不下去！
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