扯一下生糯米，就见分晓！
这个是 普通版糯米皮▼
这个是 淘最厨房版糯米皮▼
还没煮呢，就开始拉丝了！你敢信？
真的没有加马苏里拉奶酪！！
今天教的小诀窍，连网上都搜不到！
师从何处？
看一眼招牌，你就明白淘最厨房这回下老本了！
是的，就是豫园的那家老字号： 宁波汤团店 ，
本地人都会忍不住去打卡、解馋，
吃完了还得兜着走！
每逢佳节，店里每天都要准备6万个汤圆！
在外卖窗口，
▼ 馅儿是容器5倍的高度 ▼
无论是为了灯会，还是这碗汤圆，
每年都有人心甘情愿，跑来九曲桥上“挤一挤”。
拍摄当天的景象是这样的▼
有了我们的元宵节，
最软最滑糯的汤团，在家就能吃到爽！
让做了20年的点心负责人手把手教会你，
宁 波 汤 圆
< 别紧张~="" 真的很简单~="">
食材准备
| 糯米粉 | 食用油 | 黑洋酥 |
喜欢吃咸汤圆的旁友，
请自行翻阅以往菜谱，调肉馅！
制作步骤
第一步就是 绝密技巧 ！
首先，用糯米粉团用开水冲一下，做成熟芡！
静置放凉后
倒入糯米粉中，少量多次加入冷水，按揉均匀。
黑洋酥可以直接买现成的~
讲究些，可以芝麻加板油和白砂糖，拌匀使用。
将糯米团和馅儿，分别搓成小圆球。
大小比例是这样的 ▼
糯米团稍微大一点哦！
包汤圆前，在掌心抹一点食用油。
接着就是皮包馅儿~ 搓一搓！
也是我小时候最喜欢的一个步骤~
开始煮汤圆！
手工汤圆： 热水下锅。
速冻汤圆： 冷水下锅，不然容易破皮。
用不停的用勺子在锅里画圈，
可有效防止汤圆沾底、黏连。
水沸腾后加冷水降温~
反复3-4次后，汤圆就该熟啦~
一直保持在高温，汤圆皮容易破哦！
汤圆变大，馅料呼之欲出，就可以盛出享用了！
不去排队，就能吃到店里同款汤圆？
淘最厨房 say “YES！”
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