为何淮海路上传来阵阵牛叫声，我们一起来看一看

在车水马龙、游人如织的淮海路，怎么会传来阵阵的牛叫声？如果你此时也心中生疑，那么就跟着小编回到上个世纪来一探究竟。

淮海中路从乌鲁木齐路到高安路，朝北的街面上拱门共有四个。第一处为无锡荣家荣鸿元（荣毅仁的堂兄）府邸，1960年改为上海妇联，1979年后是美国总领事馆。第二个大门是上海新邨，上海最具特色的新式里弄房子，里面住过许多名人，如上海骨科医生石筱三。第三个大门里，原先是盛宣怀的住宅。1960年代是上海市高教局，后来做过日本总领事馆，现在是日本总领事私邸。第四个大门紧挨着盛家大院的西墙，门口是黑黑的煤屑路，大门还是竹爿编的，古朴而又破旧，那就是乳品二厂的边门（正门在高安路上，朝西）。1993年后，乳品二厂整体搬迁，现在是上海图书馆。

乳品二厂介绍

在本区东北部，淮海中路156号近（高安路）。占地3.1万平方米，建筑面积1.52万平方米。职工800余人。建于1911年，原始法国军队所占用的养牛场，后转为生产牛奶，以原场主“可的”名字命名，称上海可的牛奶公司，开始对外营业。1955年5月改名为上海第四牧场。1959年10月又改为上海乳品二厂，并生产奶粉；1964年开始生产出口全脂奶粉、淡炼乳、甜炼乳等；1980年又开始生产麦乳精。工厂主要产品有光明全脂奶粉、麦乳精、消毒牛奶、淡炼乳、甜炼乳奶油及上海牌冰激凌等，是当时上海最大一所综合性的乳制品厂。

乳品二厂门市部 1979年7月1日开张营业。注册资金15万元，流动资金10万元，固定资产5万元。营业面积250平方米，堂饮面积130平方米，加工场面积120平方米，共500平方米，职工44人。开始以经营乳制品，自制西点，堂吃为主，后逐渐扩大为兼营批发，增设早茶、雅座，档次提高。设两个雅座，一个大众化堂饮场所，一个零售乳制品西点柜台，中午增设港式蛋炒饭。经营品种有奶粉、鲜奶、酸奶、麦乳精、乐口福、冷饮、酸乳露、西点等二三十个品种，均是乳品二厂生产，营业时间从早上6点半到晚上10点半。1990年，经营金额312.75万元，糕点销售额17.56万元，利润12.13万元，隶属于乳品二厂。门市部实行独立核算，自负盈亏。地址在淮海中路1567号。

乳品二厂的趣闻

虽然叫乳品公司，但是也有人戏称它为牛奶棚。当年的乳品二厂里饲养着不少的奶牛，每当人们经过此地。首当其冲的便是公司内部青草的味道以及牛塮的异味。如果碰的巧，还可以听到奶牛的啼叫声。如果此时正好来了运奶牛的汽车，从这扇开在煤屑路上的竹爿门一探公司里的究竟。加之新老奶牛们的相互“问候”，也是一件趣事。

乳品二厂门市部走红上海

据说从1956年上海牛奶公司成立以后不久，上海液态牛奶的供应量便走入低谷，奶粉生产量也不多。（早期的生产方式是挤奶加消毒然后装瓶出售。不去脂，所以加热后的牛奶上有一层厚厚的奶脂。当天卖不掉的，才加工成奶粉。）由于当时的历史原因，要医院开证明才能订到牛奶，而且也只是每天一瓶，视病情供应几个月而已。这种紧张态势一直延续到1980年代中期。当时每天有很多民众早上去牛奶棚排队，因为几乎每天总有送不出去的牛奶，各种原因都有，而鲜奶又不易保存（当年尚未引进保鲜技术），便在门市当场卖掉，无需计划凭证。还记得，每人限购两瓶。

        随着时代的变迁，乳品二厂破墙开出了饮品店，其实里面只有四种商品：光明牌棒冰、光明牌雪糕、光明牌冰砖和光明牌掼奶油。其中尤以掼奶油而风靡一时。如今的八零后不一定都知道掼奶油为何物，但是八零后的父母在谈恋爱时或许都来过这里。换个现在比较流行的说法，掼奶油也属于当时的网红食品了。正因为特殊的历史时期再加上牛奶棚的这一销售措施，“牛奶棚”的名气也响遍上海滩。

再见乳品二厂

由于市政规划和乳品厂的整体发展结构调整，1993年乳品二厂也搬离了繁华的淮海路。

图文来源：网络