在所有上海人记忆中都有这样一种味道
打开竹编蒸笼，一个个软糯的烧麦躺在蒸布上
诱人的香味随着白色的蒸气飘进心里
为了这一口心头好
魔都君一大早就来到家门口的巴比馒头
点到最爱吃的烧卖，确认过眼神后
魔都君发现...巴比家的烧卖竟然变“胖”了
原来这是巴比家新出的
“升级版”鲜肉大烧卖！
对比其它家的烧卖，个头真是一个顶俩！
烧卖的分量虽然涨了
但依然还是我爱的那个味道！
皮薄馅多，每一粒糯米都Q弹饱满
在嘴里越嚼越香！
夹杂在糯米中的鲜肉块
让整个烧卖的口感得到升华！
香菇恰到好处地缓解了大烧卖的油腻感
这波升级，魔都君给满分！
一杯豆浆，一个鲜肉大烧卖
魔都君居然就饱了，分量真的超级足！
那么，如此优秀的大烧卖是怎么做出来的呢？
魔都君带你去巴比工厂转一圈！
原以为一个馒头工厂规模不会太大，万万没想到！巴比工厂大！到！没！有！边！
占地100多亩，而那栋红色的三层建筑，就是我们这次探秘的地方~
经过层层消毒灭菌，魔都君终于进入巴比车间大门。整个生产车间犹如一部电影大片，非常震撼！机器和人工分工明确，机械化的操作节省了人力，人工的参与保证了手工制作的独特味道！
手工揉出来的面团，放到压面机器上，一张张烧麦皮就这么自己跑出来啦！
工人将整袋糯米从三楼倒入二楼的米仓中，经过机器反复多次淘洗后，白白净净的糯米进入蒸米机中。等待约半小时的蒸制，一盒盒糯米就烹制好啦，乘坐传送带到排队“乘凉”环节。
将刚刚制作好的馅料，趁热就送到包制的工人手中，熟练的工人一天可以包六七千个鲜肉大烧卖！平均10秒左右一个！最快的甚至5秒一个！
每个鲜肉大烧卖都是有体重要求的，一个标准的鲜肉大烧卖是90g，但是由于手工制作，鲜肉大烧卖常常会超重了！
烧卖制作好后，包装成袋进入冷藏室，当天晚上就要送到巴比2500家门店啦！
不光有先进的工艺，巴比对于原料的选择也是十分慎重！鲜肉大烧卖最重要的是糯米，巴比精选粒粒饱满的优质糯米！这样做出来的烧卖口感黏糯，特别好吃！
除了软糯可口的糯米，还有四大原料也是非常重要的，缺一不可！
鲜肉大烧卖的鲜肉选用的是爱森等知名品牌的猪肉，而且只用当天屠宰的后腿肉，口感鲜嫩顺滑。
香菇等蔬菜也都是当日采摘运达，保证新鲜营养，就连老抽也是选用的知名品牌李锦记，优质的原材料让魔都君吃起来也放心。
看到这，大家可能会有疑问，这鲜肉大烧麦是在巴比买的吗？这店铺看起来一点也不像？不用怀疑，这的确是巴比，而且是第三代门店哦！
第三代“网红”门店整体环境干净明亮，早餐品种超多！食品、包装和环境经过改良后还不涨价！真是良心卖家，我给五星好评~
亲自探索巴比馒头工厂的魔都君，在看完这一系列的操作后，感觉吃的更加放心啦！
魔都君也希望巴比在成为中华一流包点的路上，不忘初心，让我们在享受美味的同时，也吃得更放心！
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