来源：纪录绍兴
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汪雅平 绍兴国稀酒酿造有限公司董事长
绍兴黄酒行业唯一的女性掌门人，也是烈性黄酒酿制技艺国家专利的拥有者。
前段时间，鲁迅幼儿园内喜气洋洋，小朋友们兴致盎然地听着一堂以绍兴黄酒为主题的讲座。主讲人汪雅平，她针对性地为孩子们讲解了源远流长的酿酒历史和黄酒的品评等文化内容，通俗易懂，深入浅出，让孩子们在强烈的好奇中，接受了一次黄酒传统文化的熏陶。
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公益讲座
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汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。绍兴是酒乡，稽山下、鉴水边，到处飘逸着黄酒的香气，浸润着黄酒的醇味。有酒就有故事。绍兴流传着诸多关于黄酒的故事。
遗憾的是，在时光的迁徙流转中，这份秘方也早已归尘落土，不复再见。
1995年，汪氏后人汪雅平高中毕业，远赴乌克兰留学6年，研读英语、俄语教师专业。乌克兰肥沃的土地、美丽的风光、丰富的物产、淳朴的人民，都给她留下了难以磨灭的印象，尤其是当地人对烈性酒的钟爱，让汪雅平的心里隐隐地萌发出“挖掘祖传秘技，改良绍兴黄酒”的念头来。
回国之后，汪雅平在企业家父亲的指导下，先后从事过不少行业，在商界如鱼得水。然而，在那匆匆赶路的滚滚车轮和飘然归来的帆影背后，却始终隐潜着汪雅平对黄酒不灭的钟爱。最终在2009年，汪雅平放手一搏，创办了一家酿酒厂。
黄酒
在大众眼里，黄酒就像是一位谦谦君子，彰显着绍兴人含蓄、沉稳的个性，给人一种“润物细无声”的温情和缠绵，所以传统黄酒的酒精度一般在8度~20度之间。而汪雅平认为，作为一名后起之秀，要想在强手如林的黄酒行业内站稳脚跟，不仅要有创新的技术，还得精准把握市场先机，在黄酒空白点占据制高点，所以她选择了酿制高酒精度的烈性黄酒。
口感
汪雅平先后聘请了多位黄酒酿造大师组成专家团队，学习各国酿酒技术，走访各地酒业，终于用了五年的时间，生产出酒精度高达40度~55度的新型烈性黄酒，实现了绍兴黄酒从低度到高度的技术突破，这个项目也获得了国家科学技术发明奖，并获国家专利。
琥珀金酒
金化玉酒
汪雅平说，酿酒有三点是特别重要的，首先是要用心，就是要很认真地去酿酒，第二点，要用爱心，就是要把（酒）当成自己的小孩一样去呵护。还要用，最关键的一点，就是要用良心，这个良心就是取材上面一定要最正宗的，比如说酒是用糯米来酿造的，那么就是一定要用糯米，不是用稻米，不是用其他的碎米来进行酿造。
红尘相依，黄酒相惜。汪雅平并不讳言，自己要打造的，是黄酒中的奢侈品，让黄酒赋予更多的文化、情绪和情感，旨在用世界的语言来讲述绍兴黄酒的故事，从而让越来越多的人了解黄酒文化。
每个人的故事，都是一坛尘封的黄酒，你可以借着汪雅平的这坛黄酒，在绍兴这剪闲逸的时光里，回忆自己风云的昨日。当你的故事已经结束，绍兴，以及绍兴黄酒的故事，却刚刚开始……
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