泡饭，以前在上海很常见的一种食物
以前家里妈妈总归说
“伐要册去买早饭了 烧点泡饭么好嘞”
因为老早大家都比较做人家
前一天晚上吃剩的小菜大多都不舍得扔掉
第二天早上用剩饭和剩菜放在一起
煮一锅香喷喷的菜泡饭
搭配上酱瓜或者腐乳
味道比白水泡饭好吃多了！
和粥最本质上的区别就是
上海泡饭吃起来条理清晰
相比粥浓稠的口感
是可以清楚嚼的到米粒的
接下来我们再说说我们引以为傲的小菜
那可是吃上个一个礼拜都不带重样的
咸菜、酱瓜、黄泥螺、腐乳、辣酱、萝卜头….
随便拉一个出来都是过泡饭的黄金配菜
上海人的泡饭情节不是讲讲的
每个人家里都有属于自己的妈妈私房泡饭
当然现在随着生活条件变好
鸡毛菜泡饭也升级成了海鲜泡饭
韩式日式的泡饭也层出不穷
爱的就是那一口“霍霍烫”的味道
所以如果你还认为泡饭不过是简单的“汤+饭”
今天要说的这 8款泡饭，一定能彻底改变你的看法
老街小食
特色浓香菜泡饭
在天津路上这家古色古香的小店
一排店面里显得有些低调，但出品可是一点都不低调
这里的菜泡饭花头精不要太浓哦~
@happy欣
鸡毛菜断生的刚刚好，不会太烂但又很入味！
上面还撒上一层香脆的锅巴，吃起来口感超级丰富的
@现代小乔
这也是上海最喜欢的菜泡饭
里面还放了广式的腊肠和香菇，汤头更鲜了！
@频率75赫兹的鲸鱼
地址：天津路504号
蟹黄鱼
蟹黄泡饭
可以说是市区最有性价比的面馆之一了
遇到饭点的话还要拿号等位
@Sophion
蟹黄泡饭一端上来金黄色一碗
蟹黄的分量当然不能跟拌面比
毕竟只有三十几块一碗
@袁小徐
汤汁相对来说还是蛮鲜的
但是总觉得味道没有融合得很好~
@兰淼淼
可以稍微加一点醋来去腥
还是试试招牌的蟹黄鱼面吧，这个真的很不错哦~
@贝壳杀手小天
地址：太仓路200号
香港龙凤楼
龙虾泡饭
开在巨鹿路的一栋小洋房里
厨房班底都是从香港请来，做的大多都是传统的粤菜
@happy欣
龙虾泡饭几乎是每桌必点，龙虾汤鲜而不腥
@现代小乔
黄金炒米吸收了浓郁的汤汁没有变得不酥脆
反而更有嚼劲
@以沐沐
高汤的鲜，炒米的香，芹菜的香，一口喝下
简直治愈了这个寒冬的冬天
@啊唔一口嘚嘚米道
地址：巨鹿路889号巨鹿花园7-8号楼
DEMO CAFE
鲜海胆滚烫石锅茶泡饭
坐落在短短的兴安路上面，闹中取静
给人一种安安静静的日式小馆子氛围
@夏纸巾
除了有名的猫饭，黄油拌饭等
这家的茶泡饭也是必点的推荐菜！
@viviannnq
直接盛放在石锅里保温
刚端上桌还能听到滋啦滋啦的响声
上面放了三文鱼和温泉蛋
海胆和鱼籽的加入让这碗饭的口感更加饱满
@nikki是在逗我嘛
三文鱼这时候的口感是最嫩的
就连不吃生食的朋友们也可以试一下哦~
@Nnunu_
地址：兴安路139号
无峰里米肠
米肠汤饭
汤饭本身除了有米肠还有猪耳朵、猪头肉、门腔
小菜部分有辣萝卜、韭菜、辣白菜和白饭
@haxxxx
@就是爱吃大白菜
滚烫烫的石锅端上来
要加店家准备的虾酱和黑胡椒，不然汤底会有点淡
@盼盼法式小面包bling
小菜里的韭菜真的是点睛之笔
放在汤里浸泡一下非常香！米肠一定要趁热吃
不然冷掉会有一点点腥
@小丸子十八号
地址：虹泉路1000号井亭大厦1楼
盘湾方舟
真菌泡饭
镇店三宝之一的真菌泡饭啊
不管来的人吃的有多饱
最后一定要用真菌泡饭来收尾
@天亮了起来了
饭是另外上的，这样米饭不会因泡太久影响口感
有些泡饭上来，大家聊一聊时间久了
汤汁都被米饭吸饱了，就没有泡饭的灵魂了
@天涯斩月
先喝一口浓厚的野菌高汤
淋上店家特制的红醋味道更好哦!
@吃货小巴斯
地址：普陀区凯旋北路1555弄5号
沈家门兰嫂海鲜面
海鲜泡饭
主打海鲜的饭店，泡饭肯定是没话说的
半个梭子蟹，蛏子、黄鱼等小海鲜，满满一大碗上来
@今点点
先尝一口汤头
这种海鲜熬煮出来的鲜味跟放味精冲出来的
完全是两种味道
@陈茵9393
吸足了汤汁的米饭饱满晶莹，吃了还想吃！
@dvvnora123
地址：福建中路90号
御烧肉达人
鲍鱼牛肉茶泡饭
烧肉店里，茶泡饭竟然进入畅销前三名
到底有什么花头精啊
@umika_k
是用牛肉片包裹着米饭，再在顶上放一颗鲍鱼
最后用滚烫的鲜鱼汤去烫熟牛肉
@yinlulu19830912
虽然米饭不像之前几家都是放在锅里煮的
但是它完完全全吸收了顶上牛肉和鲍鱼的鲜甜味
@xiaoxiao05
吃起来也没有什么负担
非常时候在厚重的烤肉之后来上一碗
@西瓜妹妹
地址：徐家汇路268号南区luone4层13号
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