要说最近什么节目比较火
那肯定非这部莫属↓
继《舌尖上的中国》后
又一部俘获万千吃货的美食纪录片
《风味人间》
小编在这个节目中
发现两道跟吾俚崇明有关的美食
一起来看看吧
开播时恰逢崇明清水蟹的黄金赏味期
一时间这道菜
上升成为
吃货们心中的“C位菜”
吾俚崇明清水蟹全身都是宝!
特别是这秃黄油谁能不想吃!
秃黄油的做法并不难~
首先把超大一堆的蟹膏和蟹黄拆除
拆出之后,再放入锅中煸炒
让蟹油浸透膏黄
蟹壳也有用
经过低温熬制
可取其浓郁的蟹香
绵润的雄膏、略硬的雌黄
双剑合璧、直指人心
无论是拌饭还是配面都是绝佳的美味
高能预警!据说这段视频
把隔壁老人小孩都馋哭了…
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推荐餐厅
朱家食堂
地址: 崇明区城桥镇西门路36号
(南门路西门路路口)
电话: 021-59677799
除了这道菜外
吾俚崇明皮蛋也是很诱人啦~
皮蛋可是一种中国传统风味蛋制品,
也是崇明人餐桌上最常见的一道菜
爱吃的人对它欲罢不能
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而在《风味人间》出镜的皮蛋
可是吾俚崇明师傅纯手工制作的
手工皮蛋料制作起来颇有讲究
是用盐、石灰、食用碱调制的
黄泥包裹鸭蛋
这是中国常见的禽蛋腌制方式
腌制30天后
蛋的物理和化学性状发生了翻天覆地的改变
看完视频你会发现镜头下的皮蛋真美
瞬间打开了我们童年的味觉密码
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啊啊啊~馋哭
隔着屏幕都能感受到美食与味蕾的碰撞
推荐地点
地址:崇明区庙镇米洪村9大队3小队
(庙镇镇中心往西过第一个桥300米)
单师傅:13761984845
信息来源丨崇明旅游
主编:陈珺
责编:包蕾
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