和果子 美名其曰伴手礼。
第一眼着实会被这些小东西的精巧惊艳到。但其实根据历史资料显示，我们在唐宋时期就能做出如此精巧的小点心啦！
古时候御膳房费尽心思掏小主们欢心的小玩意儿，今天我们就来教你在家轻松搞定~
网上教程说，
20分钟 你可以蒸好一份大福皮子！
但我告诉你，
20分钟 我吃都吃完了╮(~▽~)╭
我们连蒸锅都不需要，
只需要一台： 微波炉 。
首先挑战自制大福最难的环节：
半透明的大福皮
▼
以右图中的勺子大小为准
1汤匙 = 15ml水
01
-制 作 外 皮-
▼用到的食材有▼
其中最主要的就是来自北海道的白玉粉：
可用糯米粉替代，
要选择【水磨糯米粉】噢。
加水必须少量多次！
7勺（60g）糯米粉要加100ml的水，
分2-3次加入，搅拌至没有颗粒。
分次加水，能防止白玉粉结块。
加入4勺（34g）白砂糖，充分搅拌。
盖上保鲜膜，防止水分流失，
进微波炉叮1分钟。
1分钟后
取出，再次搅拌。
搅拌后再次盖上保鲜膜，微波炉叮1分钟。
如此重复3-4次，
▼ 直至糯米皮全熟成半透明状 ▼
想让大福表皮更加水润？
再加入水麦芽，并搅拌均匀即可。
常吃的大福表层会有白白的粉末，
生粉平铺盘中，进微波炉叮1分钟，熟粉get！
均匀地铺在皮子表层，切成稍厚的馄饨皮大小待用。
01
-处 理 草 莓-
草莓蒂要用手摘！
草莓洗净控干水分，摘除草莓蒂。
刀切会使草莓汁溢出。
影响后续给它裹上外皮噢。
02
-制 作 内 馅-
好看的大福，内馅一定要圆润！
像包汤圆一样将红豆沙搓圆，压扁，
包裹住草莓上半段约2/3，即可。
04
-包 大 福-
想要颜值高？切记收口向下！
刷去皮上多余的熟粉，将糯米皮裹上内馅。
收口向下，掐掉底部多余的皮。
扫去余粉，一个白白胖胖的草莓大福就诞生啦！
教给我们微波炉大法做草莓大福的，是 菓寮 的创始人肖赟。她在一次旅行中对和果子一见钟情，从此就和这些精巧的小玩意儿结下了缘分。
平时店里可是不卖的噢，学到就是赚到啦！杭州雷迪森酒店每季度都会从他们家订取不同的产品，这款草莓大福便是一期一会的热门产品~
咬一口白白胖胖的草莓大福，
就一口甘冽的清茶。
2019年，又是福多顺意的一年。
联系客服
