最近上海的水汽蛮多的，不仅雨水多，就连头条菌的口水也一个劲儿地直啪哒。
难道有什么美食宝贝在等着本菌去宠幸？
果然一打听，嘿~~人称“天下第一光面”的老半斋刀鱼汁面，已经悄悄开卖了哇！
（刀鱼面，侬可要等着我呀）
but！长江刀鱼不是禁捕了咩？老半斋从哪搞来的刀鱼？莫非顶风作案？
为了保护长江刀鱼等，今年年初，国家农业农村部就明确提出长江流域将施行全面禁捕，对刀鲚（即长江刀鱼）的捕捞实行专项管理。
今年2月1日起，长江刀鱼禁捕令正式生效。
难不成就为了一口鲜嫩爽滑、美味十足的好吃食，已经114岁的老半斋，真的要“暗度陈仓”、“砸”了自己“中华老字号”的招牌啦？
于是乎，带着小小的馋虫和大大的疑问，头条菌决定：亲自打入“敌军”一线，定要揭开藏在百年老字号里的惊天大秘密！
长江刀鱼禁捕&老字号顶风作案？
每年2-3月份，是吃刀鱼的最佳时候。
尤其是长江刀鱼，被称为“长江第一鲜”，深受大家的喜爱，阿拉上海宁更是为了一碗实惠鲜美的老半斋刀鱼汁面，排上好几个小时的队都不在乎。
人民广场三号口出来，沿着福州路往外滩方向走，没几步就来到了老半斋门口。
好嘛，这光天化日朗朗乾坤的，老半斋居然还直接把刀鱼光明正大的挂在大门口宣传报上了？！！
倒真想叫人看看，这个老字号葫芦里到底卖的什么药。
头条菌向店家和来此的食客进行了多番打听。
原来，藏在老半斋刀鱼汁面和清蒸刀鱼中的“秘密”就是，原材料用的是非禁捕区的崇明刀，而不是长江刀！
和“江刀”相比，“崇刀”的鲜味差不多，只是口感稍逊一筹，肉质不够肥厚紧实。
而老半斋为了满足嘴刁的老食客，也在烹饪刀鱼的时候下了苦功夫研究，争取做到和往年味道一般无二。
原！来！如！此！
头条菌终于可以放下心来，长江刀鱼禁捕，老半斋身为中华老字号，自是有着老字号的脸面和讲究，阳奉阴违？那是不阔能滴。
老半斋刀鱼汁面，“天第一光面”
老半斋是上海出了名的传统老字号美食，于1905年(清光绪三十一年)开业，深受老底子们的喜爱。
以经营镇扬风味菜为特色，主要名菜有水晶肴肉，煮干丝，白汁回鱼，清蒸刀鱼，蟹粉狮子头等。
其中，最有名气的就是被誉为“天下第一光面”的刀鱼汁面。
因为吸取了往年排队吃刀鱼汁面的教训，头条菌此次特意避开了饭点，上午11点不到就来了店里。
可是走进大堂才发现，11点不到诶，还不到吃午饭的时候呢，就已经这么多人等着了？！！
果然，从下单到刀鱼汁面端上来，约么1个小时的时间。
期间店里食客只增不少，大多都是冲着刀鱼汁面来的。许多没等到位子的爷叔阿姨，也不着急，很有耐心的等着。
看来阿拉上海爷叔阿姨的不慌不张的性子哦，都是被馋虫磨出来的，嘴巴养的，刁的很。
刀鱼汁面价格小份36元，大份38元，比着店里其他10-20元浇头面，价格有一点点贵。
但是同比其他餐馆，算是便宜的了，36块钱搁在平日也就只能吃很普通的午饭。
值得一提的是，和市面上常见的其他面品不同，刀鱼汁面是光面，碗里除了汤汁和面，是没有其他的配料的。
头条菌第一次吃的时候也觉得蛮奇怪，面不是就应该有菜叶、肉啊什么的，没有配料岂不太单调无味儿了些？
但真吃上一口，就会发现是自己想多了的。
汤汁浓郁粘稠，白滑绵密，卖相相当好。
盛上一口，滑爽鲜嫩，刀鱼的鲜美提存的极好，如凤髓龙肝般，齿颊留香，回味无穷。
面是老底子喜欢的碱水面，整整齐齐地码在浓郁的汤汁里。
筷子夹起来十分顺滑，像是绵密的面条瀑布一样，油亮的汁水挂在面上闪闪发光，看起来很诱人哦。
尝上一口，嗯，鲜！鲜到眉毛都要掉下来啦！恨不得这一个月天天住在福州路上。
哦对了，一个月。
朋友们知道么，老半斋的刀鱼汁面一年只卖一个多月。
卖一天，少一天；吃一口，少一口……我…我想一年365天，天天吃……
当然，既来之，则吃之。
除了刀鱼汁面，头条菌还花大价钱点了「清蒸刀鱼」，整整100块现大洋！
100块一盘，一盘三尾。
港真，要不是知道刀鱼近年来因过度捕捞而节节攀升的价格，头条菌真的觉得太奢侈了。
当然，贵不是刀鱼的缺点，是我的缺点咧。
老半斋家的清蒸崇明刀在卖相上还是可以的。
小三只在个头上并无甚差别，身型平滑利落，英气十足，怪不得以“刀”为名。
汤汁少许，清亮新鲜；上面撒的小点点晶莹透亮，头条菌起初以为是鱼籽咧，问了服务员小姐姐后才知道只是佐料。。。
轻轻剥下一块白白的小鲜肉，肉质看起来蛮不错的，就是这鱼刺有点多哇，过年被鱼刺卡喉的记忆涌上心头，难免有那么一丢丢阴影诶~
算了，秉着不能暴殄天物的心，仔仔细细挑出鱼刺尝上一口，说实话，味道还蛮不错的，肉质鲜嫩Q弹，没有腥味儿~
要不是隔壁桌尬三胡的爷叔说这刀鱼的味道和往年比还是差了点，头条菌还真吃不太出来~
除了刀鱼，头条菌还点了清炖蟹粉狮子头、水晶肴肉、酸菜爆鱼面和菜饭骨头汤。
「蟹粉狮子头」是老半斋的另一金字招牌，经典的淮扬名菜。
砂锅端上来冒着热乎乎的气，服务员会贴心的提醒小心烫。
狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，浓郁弹牙，汤汁青菜较为酥烂清口，蛮解腻的，清香满口。
老半斋的「水晶肴肉」也是招牌必点！
晶莹剔透，肥瘦相间，金黄油亮，是获过“金鼎奖”的美味菜肴哦~
「菜饭骨头汤」是头条菌环顾店里一圈后、发现上座率非常高的一道菜品，性价比很高，颇受爷叔们欢迎。
大骨炖着黄豆，骨汤浓郁鲜美，黄豆软烂，营养又美味！
再来上一口特色菜饭，清香四溢，菜汁的清新伴着米饭的香甜，软糯十足~
除此之外，「辣肉冷面」也非常不错，一大勺辣肉浇头，真的超级满足了。
「爆鱼」更是超大大大大一块，性价比超高！
诶，仗着公费吃喝的放肆，头条菌一顿饭哗啦啦的点了这么多，也算酒足饭饱、十分惬意啦~~
而除了味道以外，老半斋的就餐环境也蛮好滴。
虽然人多，但整齐干净，装修是老一辈们喜欢的古典中式，写意的传统壁画，红色的古典八仙桌，规矩有序。
店里空间也大，前台点单之后就可以拐进去自己找位子坐，人多的时候和爷叔阿姨们拼个桌，普遍都好大方客气的。
二楼还有包间，朋友聚会来此，提前订个包间也蛮方便。
而且本菌还发现，好多爷叔都是老熟客了，轻车熟路的很，筷子餐碗什么的自己拿，都不劳烦服务员的，甚至还藏了好酒在这，小日子嗲的很哦~
老半斋周边&瞎溜达篇
从老半斋出来的时候，时间也还早，头条菌就逛了逛附近的其他小馆子。
老半斋对面的王宝和酒家是比较高龄的餐馆，275岁，人称“蟹大王，酒祖宗”，以清水大河蟹和绍兴远年黄酒而名噪中外。
沿着福州路往外滩再走两步，就是157岁的老正兴和168岁的杏花楼。
杏花楼现在还没有开卖网红青团，门口的黄牛就已经逮着一个算一个的问：“票子要伐~”
米其林一星的老正兴门头很气派，以往都是和家长一起过来吃，价格稍贵，草头圈子和清炒鳝糊是必点。
虹口糕团和宁波糕团也非常可以，甜甜糯糯的，是老牌的网红糕点。
永康牛肉面馆，人气很火，店里挂着很多明星的巨幅海报。
除了福州路，老半斋周边还有不少眼熟的网红小馆。
汉口路619号哈灵面馆，牛蛙面的名头老响的了。
隔壁的红宝石奶油小方和栗子蛋糕，是进店必点。
广东路577号的牛肉煎包摊 ，20平米小店，被吃货们评为“魔都最好吃的牛肉煎包”~
天津路504号的莱莱小笼 ，看似并不起眼，每天卖出的蟹粉小笼要用掉200多斤活蟹！熬蟹的画面不要太壮观！
天津路504号老街小食的面疙瘩汤也是人气王，所有面疙瘩都是纯手工和面打面，劲道十足，晶莹剔透，炸猪排一绝。
浙江中路144号的富贵面馆 ，号称是上海牛蛙面的鼻祖，牛蛙肌肉结实，饱满诱人。
广西北路235号的电台巷火锅，门店超大，从成都一路火到了魔都。
广西北路上原来还有一家永兴面馆，人气超高、性价比也超高的平民化小馆，头条菌去年还在这吃饭来着，但是这次来已经大门紧闭了。
于是又多走两步拐进了南京东路。
636号沈大成的糕点和点心最有名，下雨天还好多人排队；新雅粤菜馆更是吃广式茶点的经典老字号。
第一食品商店和三阳食品，也扎堆了好多人，是买海派伴手礼和年货的好地方。
泰康食品的万年青非常不错，真老大房的鲜肉月饼依旧热销，还有附近的燕云楼和洪长兴，都是老上海们耳熟能详的经典老字号了……
……
由于天气下雨+天色不早，头条菌就没有溜达太多室外地方了，沿着南京东路往人民广场地铁站走，又在地铁站入口处的第一百货、新世界城和世茂广场逛了逛。
第一百货头条菌之前写过的，老底子们心心念念的市百一店，去年重新开张的，七楼的展馆还蛮好看。
目前三楼正在举行的「成功之母博物馆」也是很火爆的展子。
新世界城据说下个月也要闭店重修了，大家感兴趣的可以去淘淘看有没有喜欢的打折商品。
世茂广场是魔都旗舰店扎堆的地方，M&M豆主题馆和HelloKitty主题馆吸引了好多游客，随便逛一逛，就满足自己的少女（男）心。
嗷~插播一条彩蛋，早上10点的时候头条菌路过了人民广场“排队の双巨头”——鲍师傅和喜茶，果然一大清早的就排上队了。
趁着人还不是太多，就买了一盒鲍师傅的海苔肉松小贝和喜茶的网红奶茶，超满足了~~
……
好啦，天黑黑，雨蒙蒙
结束一天满满的行程，肥家家喽！
大家在听完头条菌的流水账碎碎念后
就别再犹豫啦
赶快去老半斋尝鲜吧~
向着一年只卖一个月
吃一口、少一口的刀鱼汁面
冲鸭！！！
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