都说最地道的菜馆往往藏得最深,这话一点也不假,如果你也想品尝一次地道的本帮菜料理,不妨来永兴餐厅试试。永兴餐厅藏身于小弄堂中,狭长细小的门脸整个餐厅看起来很不起眼,颇具民国时期老上海小店的味道。永兴的菜式与其他不同的是,本帮菜中寻找创意,在浓油赤酱中开创出一番别样的滋味来,但其本质还是上海人心心念念的那一口浓香~顶特勒粥面馆隐藏在繁华淮海路的一条小弄堂里,钻进弄堂,顶特勒粥面馆就在一架绿藤下面。他家的招牌是雪菜黄鱼面,黄鱼面是用石锅装的,热气滚滚的就被端了上来,份量足!香炸大排每次必点,肉厚且嫩,搭配辣酱油,味道无敌。
弄堂小馄饨食府
吃货们对这家店应该都不陌生,最早位于静安别墅的弄堂小馄饨,店面搬去了威海路,但小店的人情味如旧。三十多年来,情真意切做好每一碗馄饨和着许多的老上海人一起成长,不少都是追随而来的老客。皮薄Q弹,肉馅用料足,香菜、紫菜、蛋皮,让馄饨的汤底更鲜美看起来也更有食欲,得赶早,还必须排队呢!开店30多年,在弄堂里的小店,来白家的客人几乎都是慕名。想来也是,陷在宛平路巷子之中的小餐厅,路过的客人又怎么会有兴趣呢?登过报纸,还拿过奖牌,更是得到了很多上海本地人的强烈推荐,进门就是扑面而来的家的感觉。这家私房菜馆,有许多独一家菜品。像南极冰鱼,还有地参和山须,都是闻所未闻。这家店开了十几年,很多食客就跟了十几年;菜式不算很多,但是道道都有自己的特点,在这里吃饭,你绝对放心!
虽然菜式不多,但是有一道菜,可以说是桌桌必点,就是这道咖喱牛蛙,用的是每只7两左右的现杀牛蛙,还有牛蛙汤是老板用十八种香料配合咖喱特别调制的。椒盐水蛇,吃过的人都爱不释口,味道香嫩不腻,最好吃的外面那层壳,正宗的椒盐味令人惊艳。我家餐厅是开在胡同里的一家私房本帮菜馆,周围环境都很老旧,店内墙皮也有一些脱落,从1988年开业至今。别看店不大,菜色之多会让你吓一跳,几乎想的到的全部都有。甜甜的油爆虾,脆到不用吐壳直接嚼着吃就行了!我家鸡翅,很有特色的一道菜,米道酸酸甜甜的,再加上一点点辣味,既解腻又能去腥。狮子头一共有四个,虽然个头不大,但做的一点也不马虎。里面的是满满的纯肉,菜底是鸡毛菜,吃的时候最好搭配一碗米饭,这样蘸着狮子头的酱汁一起吃。大隐于市,但凡去建国328小馆吃过饭的人,对此则了然于心。建国路上一眼望去,这家店并不出众,但其中的饭食却是吸引了一大批人前来光顾。葱烤小黄鱼,吸收了葱香味的小黄鱼,外脆里嫩。整条小黄鱼拎起来也是很完整的样子,很嫩,一夹就碎。心太软,很经典的一款红枣甜品,红枣去核之后用糯米填的满满当当,裹上糖水,粉粉糯糯,一口一个吃了真的心会软。腐皮臭豆腐,点单率最高的小吃,酥脆的腐皮配上嫩出水的豆腐,蘸不蘸酱都好吃。刚出锅的时候,腐皮脆脆的最好吃。这家的招牌菜是葱烤大排啦,大排浓稠鲜美中带着香甜的口味,配着油煸葱段的香味,真叫人欲罢不能!酱鸭也是它家饱受赞誉的冷菜,看似盘子不大,分量依然十足。浓稠的酱汁包裹着鸭肉,色泽黝黑发亮,烧的相当入味。酒香草头,时节对的时候,草头嫩,白酒味不是特别重。当吃别的菜有点被酱油味腻到的时候,可以吃口草头解一解,清桑~兰亭餐厅整个店宽敞、亮堂了许多,让人印象深刻的还是用店里招牌菜做的挂钟,鸡骨酱、椒盐排条、腐乳空心菜、面拖黄鱼...味道也随着时间转动,散发着诱人香气。鸡骨酱,切块的老母鸡加浓酱翻炒,均匀、浓稠的酱汁包裹着入口即化的鸡肉,拌饭什么的咸香可口,简直一绝!椒盐排条,外面裹着的面衣油炸之后完全不会觉得腻,蘸着胡椒粉吃椒盐味十分浓郁,吃过很多家的椒盐排条后还是最好兰亭这一口!开店30年以上,一家本帮小馆把牛蛙做成招牌菜,放在今天也很少见了吧!二十年前上海开始流行吃牛蛙,但大多做成川味,如今牛蛙的做法更是花样百出。而这家店的老板却是“特立独行”,尝试用当时的招牌菜酱爆猪肝的做法来做牛蛙,小饕食餮,结果做成了新的招牌菜,一口就能吃出让人惊艳的味道!一碗酱爆猪肝,可以就着吃下两碗饭,酱汁浓郁,鲜甜可口。响油鳝丝的鳝丝嫩滑入味,必然光盘。白斩鸡非常的嫩,吃口香,不沾酱油都觉得好吃啊!魔都噶许多弄堂美食
还不快去吃~
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