今日节目编导：王冉
星座：水瓶座
民以食为天，如果没有美食，人生有何意义。
作为一碗传承百年的豆花
只为得到世人的青睐
这些看似不起眼的小吃店
背后却又如此心酸
虽然辛苦但最终目的都是一致的
传承下去，让更多的人吃到~
*排序按照节目播出顺序
竹枝豆之张记鸡汤豆腐花
茄子塌饼
如果说，下雨天和什么最配，
在新场古镇这儿，莫过于鸡汤豆花。
就是这样一碗本地黄豆磨出来的豆花，
配上本地人养的土鸡，那个鲜呐~
张雄正是，
竹枝豆之张记鸡汤豆腐花的第三代传人。
他们家的豆腐花是用本地的新黄豆做出来的，
不像现在外面的一些豆腐花，
是用豆花粉泡出来的。
他们就只是用纯粹的豆腐花做的，
还是用手工石磨的，
所以需要每天早上两点钟就起来开始做。
传承真的不是说说而已，
看着老食客满意的身影，
他们再累也觉得值得。
虽然苏州、杭州过来要和张雄加盟的人很多，
甚至前几天城隍庙也要叫他过去做。
但是张雄认为，
人流量很大，就可能要用机器做。
但机器做做出来的东西就不好吃了，
他只想保质保量用心做这件事情！
等到收摊，
夫妻两人才开始解决自己的温饱。
茄子塌饼，是本地人家家都会做的一个点心，
但现在做的人也少了，因为麻烦。
可能现在科技先进了，
但是小时候的那些熟悉味道也慢慢消失了。
地址：新场大街457号
莱莱小笼
汤年糕
这有一家开了25年的小笼包店，
用它的味道俘获了大家！
味道是一家店关键所在，
能保持几十年如一日的口味，
少不了他的监督。
为了保证蟹粉质量，
他开始自己买蟹，挑选食材。
还在店后面专门借了一间房间，
用来专门拆蟹粉。
正因为老板的责任心，
所以很多员工都愿意跟着他干，
做得最久的就是这位王大厨。
在这15年了，
店里大小事也会让他管理，
比如挑蟹。
每晚他需到江阳市场去拿货，
一只一只地挑蟹。
两百斤蟹员工们早上六点钟开始拆，
之后蟹粉要立马熬掉。
他的蟹粉小笼才30多元一笼，
可以说真的是良心价的！
除了蟹粉小笼外，
还有一道有着上海小囡童年回忆的料理！
——上海年糕汤！
先准备好食材吧！
第一步：倒入开水，放入香菇。
第二步：等到煮开，放入年糕。
需用勺子稍稍搅动，防止粘锅。
第三步：放入一碟炒制过的雪菜。
第四步：等到煮开后，
放入半勺盐、三分之一的糖、1碟葱以及生菜。
最终这道鲜美软糯的汤年糕就出锅啦！
地址：天津路504号
楚汉传奇古法三鲜豆皮
热干面
老板刚到上海来的时候，
特别想念家乡的小吃。
所以他就放弃原来程序员的工作，
干脆自己开一个这样的饭馆。
三鲜豆皮在当地是家家都会做的小吃，
老板就请从父辈就开始制作的女大厨来掌锅。
当然武汉除了三鲜豆皮还有别的美食，
今天就让老板娘来教大家做一道武汉热干面吧！
有了这些材料，
足不出户也可以吃到地道的口味哦
第一步：调芝麻酱。
同样的勺子，3勺芝麻酱，配1勺芝麻油。
随后再放入1勺老抽和半勺耗油调味。
搅拌均匀直至舀出倒下不断线即可。
第二步：煮面。
水烧开后下面，
等待水沸后需要有一次点水（冷水）。
等待水再一次沸腾即可将面捞出。
此时的面条中间还有一点白芯。
再一次的烫面，
这一次只需6到7秒。
第三步：调卤汁。
随后，将调制好的卤水淋在面上。
再根据自己的喜好淋上适量的芝麻酱，
最后撒上萝卜丁、胡椒粉和葱花。
这道武汉热干面就完成了~
地址：畹町路399号
菩蜜思
芝士饼干
有这样一个人，
想让大家吃到健康美味的面包，
于是走上了这条无添加的不归路。
市场上的面包基本上都是工业化的酵母，
而他们的面包要用八天七夜来发酵。
而且它们天然酵母的使用率则是百分之一百！
在这里，
就算是一个配角，都要自己熬制。
就连仓库的货架都是公开透明的，
所有食材一目了然。
因为要做到无添加，
所以原材料必须足够好。
有些小麦长达12个月才会收割，
太阳的日照时间很长。
除了她自己坚持制作无添加的面包外，
很多同事也都是从食客变成了有共同信念的战友，
见证了她对于这份事业的付出。
每周五他们都会接团建活动，
不仅可以教大家制作面包、月饼等点心。
最主要可以宣传无添加的理念，
让大家注重饮食健康。
地址：蕰川路6号智慧湾科创园36幢楼102室
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