说到最喜欢的上海小吃，相信在每个上海小囡心中都有排骨年糕的一席之地。小时候没有外卖，爸妈拿“钢盅锅子”排队把排骨年糕买回来的幸福感，还历历在目。而其中最有代表性的当属鲜得来排骨年糕，创始于1921年，距今已有近百年历史，曾经在小弄堂（现西藏南路177弄口）起家，到后来的“排骨年糕大王”，沪上几乎无人不知、无人不晓。而排骨年糕的最美之处，就在于排骨与年糕的配合。排骨事先经过腌制入味，然后均匀地挂上面糊，入锅炸至金黄。吸收了肉汁的年糕充满着肉香的同时，鲜明地保留着糯米的原香与软糯。再根据个人口味可以淋上淋上甜面酱或者辣酱油。W妹今日去探索包括鲜得来在内的魔都老字号排骨年糕，他们的味道互不相同，却也各有千秋。第一站来到鲜得来，在很多老上海心中，这就是上海排骨年糕排行榜第一名。如今店内经过了翻新和装修，更加干净敞亮，不过依旧满满的老上海气息，让人看了就很有亲切感。
现在还贴心地推出排骨年糕+面筋百叶单档的套餐，要知道单档双档也是上海人们的心头好！他们家的排骨外脆里嫩，色泽金黄。虽说块头不是很大，但外面裹的粉比较少，内部的肉很是丰盈。再搭配上鲜得来独特的辣椒酱油，更是将鲜味提升到一个档次。而年糕是从宁波来的，据说是每天用茴香桂皮煮，因此口感更是软糯顺滑。蘸上酱汁，这滋味，简直难以忘怀。对于很多现在还来吃的老食客来说，鲜得来吃的不仅仅是味道，更是对过去的一种怀念。
探店地址：黄浦区云南南路46号(近宁海东路）
W妹亲测
排骨：个头偏大，肉质饱满，个人很喜欢“灵魂辣酱油”
年糕：总共有4片，吃起来偏软糯
开在寿宁路上的老店，与鲜得来也就相隔了五百米左右。小小的摊位没有什么过多的装饰，朴素干净。但你如果从这儿路过，绝对不会错过。因为这儿每天都会排起长队，来买的人络绎不绝。中午开始卖，很快就能卖完。
现点现炸，看着排骨在热油里滋滋冒烟，我想这大概就是专属于上海的烟火气了吧。给小伙伴们看看这个排骨个头，真的非常大只，感觉外卖盒都要装不下了。排骨上抹了甜面酱，还淋了辣酱油，吃起来甜中带辣，别有一番口感。里面的肉是薄切的，搭配上外面炸至酥脆的脆皮。一口咬下去超级满足，不过小伙伴要注意小心烫到哦。
年糕属于偏硬的那一种，外皮已经有些酥脆了，总共有三块，吃完立刻就饱了。性价比很高，据说是十年都没有涨过价，可以说是很良心了。
探店地址：寿宁路4号（寿宁路与人民路交叉口）
W妹亲测
排骨：个头很大，性价比很高
年糕：有3片，稍许偏硬
大富贵也是沪上知名的老字号了，环境不是特别精致的那种，但价格特别亲民。在这儿上海的传统小吃几乎都可以在这里吃到！大富贵的排骨与其他家略有不同，这一家说是排骨，口感更像是炸猪排的味道。表皮被炸的很脆，肉质很厚实。
年糕是蒸的，十分软糯，外面没有脆皮，酱汁也不似传统的甜面酱，而是略带黑胡椒口味，香香辣辣的，有专属于自己的特色。
探店地址：西藏南路1206号
W妹亲测
排骨：个头很大，吃起来肉质蛮厚实的，没酱的话会有点像炸猪排
年糕：有5片，偏软糯，略带黑胡椒口味
北万新也算是上海的老字号了，门店有些小，在繁华的淮海中路上似乎有点格调不搭。北万新以卖点心为特色，多年来一直都是人气很旺，排骨年糕同样也是现点现做。
北外新的排骨就是中规中矩的味道，个头属于中等，外面裹着的酥皮很是脆爽，咬起来还有“咔吱咔吱”的声音。
而且很贴心，排骨已经帮我们切好了，这样吃起来比较方便。优点就是肉质很紧实，一口咬下去超级满足。炸年糕是完全的明档，使用的油肉眼可见用的蛮干净的。
炸过的年糕本身就自带了一丝甜味，再配上酱汁，更是将甜味体现的淋漓尽致。W妹可以一次吃好几片年糕！探店地址：淮海中路462号(近重庆南路)
W妹亲测
排骨：个头是几家里最小，肉馅很紧实
年糕：有5片，外层比较脆硬
看到这里是不是立马想要来份排骨年糕？其实这小小排骨年糕能够带给我们的满足感，也许正是高级餐厅无法给予的，不妨再去次这些老字号回忆一下小时候的美味。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
