今日节目编导：王冉
星座：水瓶座
民以食为天，如果没有美食，人生有何意义。
回忆儿时，你最爱的是妈妈做的哪道菜？
时光荏苒，孩子早已独当一面，
担负起照顾父母的重任。
过几天，5.10就是母亲节了~
现在也轮到我们为她们，
做一道印象中的“妈妈的味道”，
本期我们将为大家带来母亲节特辑，
为辛苦一生的妈妈献上我们做的菜吧！
【汇庭私房菜】——富贵黄金包
今天魏浩康大厨带来的这道黄金富贵包，
就是从妈妈做的春卷改良创新出来的哦~
制作上特别选用了当季新鲜小黄鱼和各类山珍食材，
简单易做，端上餐桌不要太扎台型，
记得做一份犒劳犒劳妈妈吧！
所需食材
第一步：改刀
我们把香菇（5个）、蟹味菇（15根），
杏鲍菇（2个）、春笋（2根）改刀。
菌菇春笋处理好后，
再将小黄鱼切成2厘米大小的块状即可。
（小贴士：小黄鱼选择1两左右的肉质更鲜嫩。）
第二步：腌制
放1勺料酒，0.5勺盐，再放入半个鸡蛋清和2勺淀粉，
大概搅拌腌制3分钟就可以了。
第三步：炒制
炒制黄鱼时锅的温度千万不能高，
温度高黄鱼就容易结块。
黄鱼炒好后备用，再接着炒制菌菇和春笋，
等到所有食材香味出来，就可以放入小黄鱼了。
接着放入1勺料酒，1.5勺蚝油，1勺XO酱、
1勺菌菇酱，1勺生抽，再加入100毫升水，
中火翻炒，最后淋上1勺水淀粉收汁，就可以出锅了。
第四步：炸春卷
春卷里面的馅料不用太多，
像不锈钢调羹基本上1勺多一点点就够，
一个个包成小福袋的样子，
再用汆过水的葱包扎一下，就可以了。
我们把包好的福袋放进油锅里，
等到小福袋色泽金黄就可以出锅了！
就这样，升级版的春卷小福袋就做好了~
虽然外形改变了，
但一颗爱妈妈的心是不会改变的~
地址：上海市普陀区梅川路(近万镇路)
【妈妈家】——煎馄饨
炸猪排和煎馄饨对于70,80后都是有深刻回忆的，
因为在那物质条件并不是很优渥的时代，
这些菜带给大家简单的快乐~
而今天我们就教大家制作妈妈家的招牌——煎馄饨！
所需食材
第一步：处理食材
首先，肉馅选用1斤五花肉。
然后配上4两矮脚青菜，
荠菜和青菜需要提前沸水，剁碎备用。
第二步：调馅料
一般按一斤的馄饨馅来做，
放3.5汤匙生抽，1.5汤匙耗油，1汤匙盐，1茶匙糖，
再放入1茶匙姜末，1茶匙葱白，1茶匙胡椒粉去肉腥味，
然后就可以开始搅拌了。
一般要打上劲要七八分钟，一般打到不沾盘，
打到盆子边上这个肉馅都能刮上去就可以了。
随后放入鸡蛋黄，锁住肉汁的同时，
口感不会太紧，肉鲜调味好后，开始放入配菜。
第三步：放配菜
1斤猪肉我们放3两荠菜，4两青菜。
接着加入一部分猪油，
搅拌好馅料后，
再淋上1勺麻油，这样就可以包制了。
第四步：煎馄饨
包馄饨时留三分之一的边，
这样包出来的馄饨带两个小耳朵。
馄饨煮好之后，放在之前煎猪排剩下的油锅中煎，
等到馄饨煎至金黄，就可以出锅了！
煎馄饨配上椒盐排条，
小时候的回忆迎面扑来~
食物带给我们的不仅是温饱，
更多的是隐藏在背后的关爱。
地址：上海市徐汇区徐家汇路（近日月光商场）
肉糜炖蛋
每一个家常菜都有不同寻常的吃法和搭配，
除了炒面外，家里吃得最多的就是肉糜炖蛋了~
所需食材
制作步骤
我们选择100g五花肉做成肉糜，口感更加弹牙些。
接着加入葱，一同搅拌，
加入1茶匙胡椒粉，1/3茶匙盐，1茶匙生抽，
倒入好所有调味料后，开始搅拌。
搅拌均匀就可以铺在盘子下面了，
把肉糜铺平后，挖三个坑，
确定下放鸡蛋的区域，敲三个蛋加入进去。
水烧开之后，
隔水蒸15分钟就完成啦！
这样一道从小吃到大的肉糜炖蛋，
承载的不仅是小时候的回忆，
更是母亲的爱啊~
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