“清白家宴”话清白——羊续悬鱼

清白家宴

QINGBAI JIAYAN

相传清白泉为北宋大文学家范仲淹知越州时的遗迹，至今仍在越王殿下。

宋宝元二年（1039年），范仲淹因遭贬黜，徙知越州，在越任职一年有余。范在龙山山岩间发现一废井，井内有泉，使人清理之后起名“清白泉”。

范仲淹将井冠以此名，非但取其颜色清澈，也为在当时贿赂成风的环境中以清白告诫自己。

位于府山脚下的绍兴饭店，店内也有一处“清白泉”，与山上泉眼相通，流于此处形成一汪澄澈池水。

为弘扬廉政文化，绍兴饭店特推出以“廉政清白”为主题的“清白家宴”。

此款家宴兼顾传统和现代，对持续攀升的人情消费进行“降温”，倡导勤俭节约，反对铺张浪费。

接下来，小编将陆续为大家分享“清白家宴”的故事，品绍兴美食，感清白之风。

本期“清白家宴”推出的是菜品是“羊续悬鱼”，这背后又有什么典故呢，一起来看看吧！

配料：黄鱼、生姜、葱、花椒、绍酒、盐、味精。

大火上汽蒸制而成，口味极鲜美。

绍酒醇厚，花椒生姜辛香，黄鱼肉紧致白嫩，一口抿于唇齿，滋味简单而不失变化。

羊续悬鱼

单刨黄鱼

《后汉书·羊续传》

贼既清平，乃班宣政令，候民病利，百姓欢服。时豪权之家多尚奢丽，续深疾之，尝敝衣薄食，车马羸败。府丞尝献其生鱼，续受而悬于庭；丞后又进之，续乃出前所悬者以杜其意。续妻后与子秘俱往郡舍，续闭门不内，妻自将秘行，其资藏惟有布衾、敝袛裯，盐、麦数斛而已。续谓秘曰：“吾自奉若此，何以资尔母乎？”使与母俱归。

羊续，今山东邹城人，为官清廉奉法，虽历任庐江、南阳两郡太守多年，但从不请托受贿、以权谋私。

他到南阳郡上任不久，其属下一位府丞给羊续送来一条当地有名的特产——白河鲤鱼。羊续拒收，推让再三，这位府丞执意请太守收下。

当府丞走后，羊续将这条大鲤鱼挂在屋外柱子上，风吹日晒，成为鱼干。

后来，这位府丞又送来一条更大的鱼，羊续将他带到屋外，指着柱子上悬挂的鱼干说：“你上次送的鱼还挂着，已成为了鱼干，请你一起都拿回去吧。”府丞甚感羞愧，悄悄将鱼取走了。

此事传开后，南阳百姓无不称赞，敬称其为“悬鱼太守”，此后也再无人敢给羊续送礼。

明朝有诗曰：“剩喜门前无贺客，绝胜厨内有悬鱼。清风一枕南窗下，闲阅床头几卷书。”

饮食文化也是一种文化

同样可以传播思想、弘扬精神

一道道菜品

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摄影｜孙浩强、俞家烨

文字、动图、视频｜俞家烨

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