又是一大桌子。
看看这些美味佳肴,哇,有钱就是好!肤浅了吧,人家那是有文化。
中华文明几千年源远流长,一直未曾中断。这也让中国的吃文化显得异常高深。深究下去很可能又令人失望,咱们吃文化里边原创内容寥寥无几。
话说项少龙独自一人穿越到秦国,肚子饿了,路口右转进了一家小店。
店小二,来一碗西红柿鸡蛋面!
哎呀!小麦原产中东从西域传来,面条直到宋朝才出现;西红柿明末才能自南美进入中土。要不咱来俩鸡蛋垫垫肚子?
不爽!给我炒个青椒土豆丝,来一碗米饭!
小二还没搭话,后厨提着菜刀就出来了。
炒菜?搞笑呢你!慢说铁锅宋朝才有,油菜籽原产欧洲、花生原产美洲,明清时期才能吃到炒菜!
青椒还在拉美玩呢,土豆丝也正在拉美睡大觉,这盘菜等着去吧!
白米饭?秦国地处关中,稻米产自南方,难啊!
战国人民有什么可以吃?场面很不好看:水煮白菜汤,放点盐、花椒,就着粟米窝窝头,一顿就凑合过去。或者是以豆为食,豆叶做汤。赶上有钱人,添点猪肉、鸡蛋。听起来实在不怎么样,咱就别上图了。
早就说过咱们餐桌上至少有85%的食品种类是舶来品,原产中国的农作物不过水稻、白菜、大豆、香菇、藕等寥寥数种。
凡是名称带西、胡、海、番、洋字的皆为引进食物。历史上主要有两次大规模的食物引进,一是张骞出使西域,一是地理大发现。
张骞出使西域,开辟丝绸之路。这时葡萄(蒲桃)、大蒜、蚕豆、胡荽(香菜)、石榴、胡麻、胡桃(核桃)、苜蓿等物种陆续引进。
1492年,哥伦布发现美洲,即所谓“地理大发现”。很多美洲农作物经由菲律宾、南洋各地进一步传到中国。计有玉米、番薯、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利马豆、西洋苹果、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋参、番木瓜、陆地棉、烟草等近30种作物。
各种农作物总体来说,带“胡”字的大多是两汉、南北朝时期传入中国;带“番”的字则主要是明朝以后传入中国;带“洋”字的则是清末、民国时期传入中国。
据传,胡萝卜也是张骞带回来的,但史料记载不大对的上。
胡萝卜最早是白色、紫色。17世纪为了拍荷兰国王威廉一世(其名号字面意思为橙色王子)的马屁,农学家给它改造为现在的橙色。
就连咱们最常吃的苹果,在中国居然只有一百来年的种植历史。虽然在三国时就有从东南亚引进苹果的记录,汉唐宋也都有关于苹果的描述,但我们已经很久不吃了。更有意思的是,世界苹果原产于我国新疆。
别管它古今中外,只要是能吃的, 咱们都要保持开放的心态。Stay hungry,Stay foolish!做个吃货,当个傻子,人生理想。
上一篇提到我们的祖先因为采集加狩猎的取食方式,远远比咱们强壮。同等医疗卫生条件下,史前人类一定比咱要长寿。只是好处哪能都占了,采集狩猎无法养活太多人,也没有时间发展科技事业。
等到末日来临,幸存者们又面临着一个十字路口:是选择强壮,而终日疲于奔命?还是选择孱弱一些,又寿比南山呢?
这道题几乎不用思考,都选B了。
既然还是走回农耕的老路,就要好好规划一下到底种什么合适一些。毕竟人力物力土地都有限。
谷物选三种:稻子、小麦、玉米。
这三种农作物,直接养活了亚洲、欧洲、美洲的诸多人民。它们有一个共同特点:高糖!
它们的每百克谷物碳水化合物含量都超过了七十,是极佳的能量来源。
块茎作物有两个推荐:土豆、红薯。
这二位碳水含量也不错,土豆在二十左右,红薯在三十左右。
它们既能做菜,又能当主食。是不可多得的双重身份食物。尤其是土豆,已经被我国列入主粮。地理大发现之后,土豆的种植间接使得中国人口翻倍!时至今日,土豆每年为大约10亿人提供粮食。
豆类也是两种:大豆、苜蓿。
前文已经有过它们的介绍,就不再赘述。
有了这些,基本能保证咱们饿不死。你还可以再适当的引进一些其它作物,一是换换口味,二是提高农作物抗病害能力。
说到健康。BBC曾经于2014年制作了一部纪录片《全球饮食健康》,盘点50个国家的饮食。其中最糟糕的就是美国、俄罗斯等地,以高糖、大量酒精摄入为主。最好的是日本、冰岛,一大特征是大量的吃鱼!所以说,大伙要多吃鱼,多健康。
中国排在中段。米面是典型的高糖食物,全靠中国人极度狂热的爱吃蔬菜,挽救了一下榜单名次。
健康饮食的要义就是远离高碳水、远离食品精加工、多吃鱼多吃肉多吃菜。
到了末日之后,高碳水可是命根子,绝对不能丢,避免精加工非常值得借鉴。肉类鱼类必然短缺,可以用豆类产品补充蛋白。蔬菜有条件,玩命吃吧。
在这里我们就不对蔬菜种植多做介绍,记着多吃就好。毕竟中国人民种植蔬菜的热情连南极都挡不住,直接飞到外太空。天宫二号上边都长出青菜了,费不着咱再操心。
还有一个事要提,千万别忘记种植辣椒,这可是除了盐之外最高效的调味品。
...The End...
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