痛点才是盈利点

11月16日-18日，第12届中国国际餐饮食品博览会将在北京召开，作为在国内外享有重要影响力的行业盛会，现场将汇集众多国际国内尖端餐饮产业链的新产品、新技术、新设备。

天财商龙作为餐饮信息化的领军品牌，不仅产品始终领先，对餐饮行业的深度探究也一直走在行业前端。此次受邀参展，天财商龙就将首次展示餐饮研究院的最新成果！

前方高能，有剧透~

天财商龙餐饮研究院：

探寻行业本质，推动行业进步

虽然餐饮业已经步入了“互联网+”的浪潮，但是众多餐企依然被高房租、高人工、高原料成本的痛点困扰着。

·主要原材料年均增长9%-10%，食用油连续5年增长率达到16%

·房租价格连续3年，年均上涨8%

·人力成本在5年内累计上涨57%

由于成本压力严重挤压利润空间，因此只有把痛点转化为盈利点，利润空间才能迅速上涨。从内控核心——供应链，到餐企标准化管理——ERP，再到O2O营销的重要工具——CRM，合理使用信息化，是把痛点转化为盈利点的关键。

1个方法

扭转高房租劣势

低房租，永远是对抗高房租的唯一方法。但是这种“低”有多种不同方式。比如，选择一线商圈中的角落位置，或是增加餐厅内的有效营业面积，亦或是延长营业时间。

需要注意的是，无论是上述那种方式，都需要有信息化工具的帮助才能实现盈利的“软着陆”!

1

选择一线商圈中的角落位置

很多人认为这样就首先将自己的餐厅置于了劣势地位，其实不然。在互联网时代，人们已经不再是看地段吃饭了。顾客在选择一家餐厅时，更多的是关注朋友圈、点评类网站及好友推荐。所以，通过信息化工具，将餐厅的相关信息迅速扩大，完全可以弥补地段上的劣势，将房租成本降低到传统餐饮的1/5-1/6，最终把地段劣势带来的轻房租成本转化为利润优势。

2

增加餐厅内的有效营业面积

增加营业面积，并不是在餐厅内多放几张餐桌这么简单。因为餐桌数量直接影响到就餐环境和顾客的消费体验。因此，取消前厅不产生收益的“消耗部门”——比如收银、增加就餐台才是增加营业面积的正确方式。

3

延长营业时间

延长营业时间对降低房租来说是有效的。但是这种延长不是单纯的“拉长战线”，让餐厅24小时营业，而是让有限的时间产生更高的效率。比如，在正餐时间开辟外卖业务。很多知名餐企的数据显示，只要有合理的、标准化的流程，这样的经营方式可以迅速提升营业额，且外卖的营业收入是堂食的4倍！

不仅是房租成本，人力和原料成本也有多种方式可以让餐饮企业减轻压力，想知道如何实现吗？天财商龙将在餐博会上为你揭晓！